Mnoho lidí jej považuje za zdravější náhradu másla. Přitom tento výrobek nemusí být tak zdravý, jak se všeobecně soudí. Jeho nízká cena a dostupnost způsobují, že tato pasta často končí na našem chlebu. Její složení však, mírně řečeno, ponechává mnoho zajímavého… Zjistěte, proč je lepší margarín nekupovat.

Oblíbená volba, ale je opravdu zdravá?

Margarín, nazývaný také „rostlinný olej“, se dlouhodobě těší stálé oblibě. Historie tohoto výrobku sahá až do počátku 20. století. V České republice se stal populárním v době, kdy byl margarín snáze dostupný než tradiční máslo. Dodnes se s ním můžeme setkat v mnoha receptech, zejména těch, které jsou inspirovány starou kuchyní, kdy se margarín používal jako levná náhrada živočišných tuků.

Jedním z hlavních argumentů pro volbu margarínu je cena. Klasický kus másla s obsahem tuku více než 80 %. Naproti tomu margarín lze koupit za polovinu této ceny. Stojí však úspora peněz za potenciální riziko… pro vlastní zdraví?

Rostlinné tuky – více škody než užitku?

Těžko lze zpochybnit fakt, že přírodní rostlinné oleje dodávají tělu cenné živiny. Mezi nimi můžeme zmínit zejména: omega-3 a omega-6 kyseliny, které mají příznivý vliv na kardiovaskulární systém.

Je tu však jeden problém. Ten nastává, když tyto prospěšné tuky projdou procesem tuhnutí. Při tomto procesu bohužel vznikají transmastné kyseliny, které:

• Zvyšují hladinu „zlého“ LDL cholesterolu a snižují hladinu „dobrého“ cholesterolu.
• Zvyšují riziko aterosklerózy a srdečních onemocnění.
• Mohou vést k chronickým zánětům v těle.

Z tohoto důvodu margarín ztrácí své původní prospěšné vlastnosti. Pravidelná konzumace margarínu proto může způsobit více škody než užitku.

Co jíst místo margarínu?

Přestože se tuky dlouhá léta netěšily nejlepší pověsti, u odborníků na výživu si znovu získávají oblibu. Do svého jídelníčku je zařazuje stále více lidí. Mnohé tuky se ukazují jako cenné součásti zdravé stravy. Je však třeba věnovat pozornost těm, které jsou skutečně kvalitní a budou nám prospívat.

Jakými výrobky lze margarín nahradit?

• Arašídové máslo – nejlépe 100% arašídové máslo z oříšků, bez přidaných hydrogenovaných olejů a cukru.
• Avokádo – přírodní zdroj zdravých tuků, který je skvělý jako pomazánka na sendviče.
• Bílý sýr – měl by být přírodní a co nejkratší.
• Oleje lisované za studena – například z dýně, lnu nebo vlašských ořechů.
• Olivový olej – bohatý na mononenasycené mastné kyseliny. Vhodný do salátů i sendvičů.

Měli byste tedy jíst margarín? No, i když je lákavý svou cenou a snadným použitím, snažte se vyhnout jeho nákupu v obchodě. V procesu výroby margarín ztrácí své cenné zdravotní benefity. Pro snížení rizika srdečních onemocnění a aterosklerózy a zlepšení zdraví je lepší sáhnout po přírodních alternativách.