Rajčata jsou nesmírně oblíbená pro svou lahodnou chuť a všestrannou využitelnost v nejrůznějších kulinářských úpravách. Konzumace rajčat však může představovat i zdravotní rizika.

Těchto rostlin, které rostou v mírném podnebí a mohou dosahovat výšky až tří metrů, je po celém světě asi 4 000 odrůd. Jejich pěstování je poměrně snadné, potřebují především světlo. Konzumace rajčat však může představovat zdravotní riziko, pokud nejsou dodrženy určité podmínky pěstování a manipulace s nimi.

Ředitel odboru genetických a rostlinných zdrojů bije v souvislosti s rajčaty na poplach.

Odborníci upozorňují na řadu problémů, které se mohou vyskytnout u rajčat, zejména u těch s dřevnatým a zeleným jádrem. toto zelené jádro může znamenat vysokou akumulaci solaninu, přírodního toxinu z čeledi nočních plodů, do které rajčata patří. Solanin, který se v přírodě vyskytuje v malém množství, se může stát nebezpečným, pokud jsou rajčata pěstována za nevhodných podmínek nebo za použití postupů, které podporují jeho hromadění.

„Nejsou vhodné k jídlu, protože rajče patří do čeledi lilkovitých a jeho listy jsou jedovaté. Toto dřevnaté jádro obsahuje velké množství solaninu, přírodního jedu, který se v rostlině nachází, a pokud má rajče toto zelené jádro, hrozí, že není bezpečné k jídlu.“

Pozor na rajčata se zeleným nebo dřevnatým jádrem.

Dalším vážným rizikem spojeným s rajčaty je používání chemických látek k urychlení procesu zrání. Látky jako etrel a 2,4-D, původně používané jako herbicidy, se používají k urychlení zrání rajčat, ale mohou v plodech zanechat škodlivá rezidua. Tyto látky mohou blokovat přísun živin do rostliny, což vede k tomu, že rajčata jsou sice vzhledově atraktivní, ale jejich konzumace může být nebezpečná.

Odrůda rajčat s dřevnatým, nebezpečným stonkem.

„Hovoříme o hybridu nebo odrůdě, která má tuto vlastnost. Není správně aklimatizovaná, je v podstatě navržená pro výkon a sílu, ale má tento dřevnatý stonek.“

Rajčata také mohou u některých lidí vyvolat nežádoucí reakce, například silné alergie kvůli histaminu, který obsahují, nebo zhoršení příznaků u lidí s onemocněním ledvin a syndromem dráždivého tračníku.

Je důležité uvědomit si rizika spojená s konzumací rajčat a vybírat si bezpečné varianty, nejlépe od místních nebo certifikovaných ekologických pěstitelů. Pečlivá kontrola rajčat, zda nemají známky zelených nebo zdřevnatělých jader, a vyhýbání se konzumaci rajčat s těmito stavy může pomoci předejít zdravotním problémům.