V obchodech začalo šílenství kolem této báječné zeleniny. Zelí, po kterém sahá stále více lidí, je lehké jako salát, a přitom stejně hodnotné jako kapusta. Tato lehce stravitelná, křupavá zelenina je skutečnou pokladnicí vitaminů a minerálů, které podporují zdraví kostí. To však nejsou všechny její fantastické vlastnosti! Zjistěte, proč byste měli tomuto druhu zelí věnovat pozornost v obchodě s potravinami.

1. Čím se toto zelí liší od ostatních druhů zelí?

Kuželovité zelí je odrůda zelí, která je stále oblíbenější. Jak snadno uhodnete z názvu, zelí má charakteristický kuželovitý tvar. Od ostatních se liší menší velikostí kapusty a jemnějšími, šťavnatějšími listy. Díky nim je zelí křupavější a stravitelnější než například klasické zelí.

Strukturou se kuželovité zelí podobá ledovému salátu, takže se může jíst syrové. Nemá tvrdá vlákna, takže je měkčí na žaludek a snadněji se připravuje než jiné druhy zelí.

Proč si vybrat kuželovité zelí? Důvodů je přinejmenším několik:

• Je křehké, křupavé a chutné.
• Obsahuje mnoho cenných vitaminů a minerálních látek.
• Je nízkokalorické a vydatné, takže je ideální pro lidi držící dietu.
• V kuchyni ji lze využít na mnoho různých způsobů.

Proč byste měli jíst kuželovité zelí?

Kuželovité zelí je nejen chutná, ale také velmi užitečná zelenina. Věnujte jim pozornost v obchodech se zeleninou, zejména pokud hledáte hodnotné produkty bohaté na vitaminy a minerály – kuželovité zelí jich má poměrně hodně.

• Vitamin C – kuželovité zelí obsahuje asi 35 g tohoto vitaminu na 100 g. Dokáže posilovat imunitní systém, má protivirové účinky a urychluje regeneraci organismu.
• Kyselina listová (B9) – napomáhá tvorbě červených krvinek a podporuje nervový systém.
• Draslík, fosfor a železo – jedná se o minerální látky, které jsou klíčové pro zdraví mj. srdce, svalů a oběhového systému.
• Vápník – díky obsahu vápníku v hlávkovém zelí můžete posílit zdraví kostí a zubů a předcházet osteoporóze a zlomeninám.
• Vláknina – podporuje trávení, pomáhá vám zhubnout a reguluje hladinu cukru v krvi.

Obsah kalorií v konvičkovém zelí je pouhých 29 kcal na 100 g! Může být skvělou volbou pro lidi, kteří se starají o svou postavu nebo bojují s nadváhou.

Jak využít kuželovité zelí v kuchyni?

Kuželovité zelí je v kuchyni mimořádně všestranné. Dá se jíst syrové, vařené, pečené a dokonce i nakládané.

V syrové podobě se dobře hodí do salátů – obvykle nahrazuje čínské zelí nebo ledový salát. Lze ho také použít jako přílohu k sendvičům, zejména proto, že je křupavé a lehké. Dobře se hodí také k mnoha asijským a středomořským pokrmům.

Lze ji podávat teplou v tradičních pokrmech, jako je bigos a plněné zelí. Je také vynikající s pečeným zelím, kimči a nakládanou zeleninou. Nečekejte!!! Ihned kupte kuželovité zelí, jakmile ho uvidíte v obchodě s potravinami. Sami se přesvědčte, jak chutná a zdravá je tato nenápadná zelená zelenina.