Nakládané potraviny, včetně kysaného zelí, a další přesně…. nakládané okurky, jsou již po staletí důležitou součástí slovanské stravy. V České republice patří nakládané okurky k nejoblíbenějším druhům kvašené zeleniny. Ukazuje se, že mají nejen fenomenální chuť, ale mohou být pro náš organismus, zejména střeva, velmi prospěšné.

Nakládané okurky. Proč jsou tak zdravé?

Okurky – většina lidí si bez nich nedokáže představit zeleninový salát nebo lahodný sendvič se sýrem a šunkou s trochou majonézy. Jsou vynikající i jako příloha k večeři.

• Po staletí jsou ceněny nejen pro svou chuť, ale také pro své prospěšné a tělu dobré vlastnosti. Za všechno může… bakterie.

Proces mléčného kvašení, kterému jsou okurky při nakládání podrobeny, nasytí zeleninu prospěšnými probiotickými bakteriemi, jako jsou laktobacily a bifidobakterie.

Ty podporují zdraví střev, zlepšují trávení a podporují lepší vstřebávání živin. Pravidelná konzumace nakládané zeleniny proto může pomoci snížit nadýmání břicha, zácpu a podpořit střevní mikroflóru, která hraje klíčovou roli v imunitě organismu.

Kromě toho jsou okurky skutečnou pokladnicí vitaminů. Obsahují především vitamin C, který posiluje imunitní systém našeho těla, a vitamin B, který zase příznivě působí na nervový systém.

Obsahují také kyselinu mléčnou, která má příznivý vliv na střeva a bakteriální flóru v nich.

Je důležité si uvědomit, že zdraví celého těla úzce souvisí se zdravím střev. Odhaduje se, že přibližně 70-80 % imunitního systému se nachází ve střevech. Fungování jejich mikroflóry (mikrobiomu) hraje zásadní roli při udržování zdraví a ochraně těla před patogeny.

Pokud vám to nestačí, okurky obsahují také draslík, hořčík a vápník, které jsou prospěšné pro kosti, srdce a svaly.

Kombinujte je s kyselými okurkami a nebudete litovat.

Nakládané okurky se dají kombinovat s mnoha různými pokrmy, a proto je Češi tak rádi používají ve své kuchyni. Nejlépe se hodí jako příloha k sendvičům, masům, obědovým pokrmům nebo salátům.

Nakládané okurky se dobře kombinují s potravinami bohatými na bílkoviny, jako jsou vejce, libové maso a luštěniny, což může zlepšit jejich stravitelnost.

Vyplatí se také pít šťávu z okurek, kterou sice nemá každý rád, ale tato šťáva má silný očistný a posilující účinek. Tato šťáva je jedním z nejpřirozenějších elektrolytů, které můžeme tělu dodat. Obsahuje sodík, draslík a hořčík, které pomáhají hydratovat organismus.

Je ideální jako izotonický nápoj po cvičení, protože dokáže uvolnit svalové křeče. Zajímavé je, že urychlí regeneraci organismu po večírku, kde jsme se pokoušeli o alkohol.

Při konzumaci okurkové šťávy bychom to však neměli přehánět, protože její kyselá reakce. může způsobit podráždění žaludku, zejména u lidí s refluxem nebo vředy. Kvůli vysokému obsahu soli není vhodná ani pro lidi s ledvinovými problémy.