Milujeme středomořskou kuchyni! Síla její jedinečné chuti spočívá v jednoduchosti, nápaditosti a výjimečně chutných surovinách, které vám připomenou prosluněnou dovolenou. Pokud tedy hledáte nápad na rychlou večeři, vyzkoušejte tento recept na zapečené těstovinové závitky se sýrem a šunkou inspirovaný italskou kuchyní.
Zapečené těstovinové závitky jsou zajímavou a jednoduchou alternativou tradičních lasagní nebo cannelloni. Místo klasické bílé omáčky je každá trubička naplněna smetanovým sýrem, mozzarellou a aromatickou směsí hub a šunky. Jedná se o typický recept „od nuly“, takže jej použijte jako inspiraci. K přípravě tohoto pokrmu použijte jakékoli suroviny, které máte v lednici. Jediným omezením je vlastně jen vaše fantazie.
Recept na šunkové závitky
Podle tohoto receptu snadno připravíte chutný pokrm, který si děti určitě zamilují. Lze jej také snadno proměnit ve vegetariánskou verzi tím, že maso nahradíte zelení, například špenátem, kapustou nebo listy červené řepy.
Můžete použít čerstvé plátky lasagní, ale ty jsou drahé, proto jsem použila sušené a blanšírovala je v osolené vroucí vodě. Aby se neslepily, přidávejte každý list zvlášť a počkejte 10 sekund, než přidáte další, a pak občas míchejte asi pět minut, dokud nejsou listy poddajné, ale stále uvařené. Tím získají rohlíky správnou konzistenci.
Těstovinové závitky se šunkou a sýrem
Ingredience: 1:
- Složení: 200 g žampionů nakrájených na plátky ,
- 3 stroužky česneku nakrájené nadrobno,
- 150-200 g nakrájených zbytků šunky,
- sůl a pepř,
- 1 lžička chilli vloček (nepovinné),
- 1 lžíce octa (jablečného, vinného nebo balzamikového),
- 400 g konzervovaných rajčat,
- 1 špetka citronové kůry (nepovinné),
- 12 plátků lasagní, čerstvých nebo sušených a blanšírovaných,
- 200 g smetanového sýra,
- 150 g mozzarelly,
- 60 g parmazánu,
- 12 černých oliv bez semínek (nepovinné).
Příprava:
- V hrnci na středním ohni rozehřejte olivový olej, přidejte houby a za stálého míchání je vařte asi sedm minut, dokud nezhnědnou. Přidejte dva stroužky česneku a na plátky nakrájenou šunku, minutu míchejte, podle chuti okořeňte a přendejte do mísy, aby vychladly.
- Pro přípravu rajčatové omáčky rozehřejte na stejné pánvi na středním plameni několik lžic olivového oleje, přidejte poslední stroužek česneku a případně chilli vločky. Než česnek ztmavne, přidejte ocet a nakrájená rajčata a přiveďte k varu, aby omáčka zhoustla. Podle chuti dochuťte a případně přidejte citronovou kůru.
- Rozložte pláty lasagní na pracovní plochu, každý plát potřete smetanovým sýrem, posypte mozzarellou a přidejte náplň. Každý plát srolujte do rolády a položte vedle sebe do zapékací misky.
- Rolky pokapejte rajčatovou omáčkou, posypte parmazánem a případně přidejte olivy. Pečeme v troubě vyhřáté na 240 °C (220 °C s konvekcí) 20 minut, dokud závitky nezezlátnou a nezačnou bublat. Před podáváním nechte 10 minut odstát.
