Zjistil jsem, že není lepší snídaně než snídaně, jejíž hlavní složkou jsou vejce. Po jejich konzumaci nemám dlouho hlad a na sladké nemám vůbec chuť. Nápadů na takový pokrm je mnoho, takže se s nimi nikdy nebudete nudit. Mým posledním objevem je kombinace vajec se slavnou italskou omáčkou.
Jako ranní jídlo nejčastěji volím vejce na měkko. Někdy mě zlákají i klasická míchaná vajíčka, a když mám více času, objeví se na stole voňavá shakshuka. Míchaná vajíčka jím jen velmi zřídka. Rozhodla jsem se to však změnit.
Nápad na výživnou snídani
Italové se pyšní tím, že jejich slavná omáčka pesto se hodí téměř ke všemu. Zkusila jsem ji tedy připravit se smaženými vejci a ukázalo se, že je to velmi zdařilá kombinace. Základem pesta je bazalka, která se dokonale snoubí s jemnou chutí vajíčka, a když přidáte křupavý toast, kompozice je kompletní. Jedná se o chutnou a výživnou snídani.
Co obsahují míchaná vejce?
Ranní jídlo, jehož hlavní složkou jsou míchaná vejce, dodá vašemu tělu bílkoviny, vitaminy A, D, E, K a vitaminy skupiny B a také minerální látky, jako je železo, zinek, selen a fosfor. Díky tomu můžete očekávat posílení imunity. Další výhodou těchto snídaní je, že díky cholinu obsaženému ve vejcích zlepšují paměť a koncentraci. K přípravě glazovaných vajec byste měli použít olivový olej. Přidává se také do pesta. Je základním prvkem středomořské stravy. Díky obsahu mononenasycených mastných kyselin podporuje zdraví srdce. Má dobrý vliv na snižování hladiny škodlivého cholesterolu.
Nejlepší míchaná vejce
Jak připravit dokonalá míchaná vajíčka? Jednoduše nalijte na dno nepřilnavé pánve asi lžíci olivového oleje. Poté ji jemně zahřejte, aby nebyla příliš horká, a vyklepněte do ní vejce. Když bílek ztuhne a žloutek zůstane tekutý, jsou vejce hotová. Z pánve je opatrně vyjměte stěrkou, abyste nepoškodili žloutky.
Ideální kombinace pro ranní jídlo.
Příprava této snídaně by však měla začít omáčkou pesto. Pokud ji ovšem již nemáte v lednici. Ve vzduchotěsné nádobě ji můžete skladovat až týden. Recept na omáčku je jednoduchý: stačí smíchat čerstvou bazalku, piniové oříšky, parmazán nebo sýr pecorino, česnek a olivový olej.
Toasty s pestem a glazovanými vejci
Ingredience na pesto:
- Potřebujete: 1 šálek čerstvé bazalky
- 2 stroužky česneku,
- 1 lžička citronové šťávy,
- 3 lžíce olivového oleje,
- 2 lžíce piniových oříšků, vloček z mandlí nebo jiných ořechů,
- čerstvě mletý pepř a sůl podle chuti,
- 3 lžíce strouhaného parmezánu.
Způsob přípravy:
- Všechny ingredience smícháme dohromady. Směs nemusí být dokonale hladká.
Ingredience na toasty:
- Vejce, jedno na osobu,
- krajíc chleba nebo housky, jeden na osobu,
- olivový olej na smažení,
- sůl, pepř, paprika podle chuti.
- Zelená cibulka, petrželka na podávání.
Způsob přípravy:
- Na pánvi nebo v toustovači opečeme toasty, aby byly křupavé. Můžete je pokapat olivovým olejem.
- Na pánev dejte trochu připraveného pesta, asi 2 polévkové lžíce na každé vejce.
- Do každé porce pesta udělejte důlek a přidejte 1 vejce. Smažte, dokud bílky nezhoustnou a žloutek zůstane tekutý.
- Vejce přendejte na opečené plátky chleba a přidejte zbylé pesto z pánve.
- Pesto můžete také rozetřít na toasty, aniž byste je ohřívali, a položit na ně smažená vejce.
