Těstoviny jsou často spojovány s vysoce kalorickým pokrmem, ale existuje jednoduchý způsob, jak z nich udělat spojence ve věci hubnutí. Stačí je jen správně uvařit. Italský šéfkuchař vysvětluje, jak na to.

O tajemství vaření dokonalých těstovin. Šéfkuchař ukázal jednoduchý způsob, jak připravit dokonalé špagety, penne nebo rigatoni. A to takový, po kterém nebudete vypadat tlustě.

Doporučujeme vařit těstoviny al dente, což v italštině znamená „na zub“. To znamená, že knedlíky by měly být na dotek mírně pevné, aby se daly rozkousat.

K dosažení tohoto efektu šéfkuchař doporučuje zkrátit dobu vaření uvedenou na obalu o jednu minutu. – Deset minut budeme vařit devět. Někdy dokonce osm, v závislosti na podniku. Když zbývají tři minuty, vyplatí se těstoviny vzít a ochutnat. Pokud jsou příliš tvrdé, vaříme je ještě minutu nebo dvě, doporučuje Ital.

upozorňuje na charakteristické vlastnosti těstovin al dente. Když se zakousnete do špaget, uvidíte uprostřed malé bílé očko, nebo v případě penne či rigatoni tenkou bílou linku. Tyto drobné detaily jsou neklamným znamením, že těstoviny byly správně uvařeny.

Těstoviny al dente pomáhají hubnout

Těstoviny al dente sice obsahují o něco více kalorií než těstoviny převařené, ale mají nižší glykemický index, což znamená, že nezpůsobují prudké zvýšení hladiny cukru v krvi ani náhlé uvolnění inzulínu. Díky tomu po jídle cítíme déle pocit sytosti a méně často pociťujeme hlad. To je důležité, protože pocit hladu často narušuje proces hubnutí. Těstoviny vařené „na zub“ pomáhají kontrolovat chuť k jídlu a udržovat zdravou váhu.