Češi často volí tresku. Můžeme ji však nahradit levnější variantou, díky níž neztratíme většinu chuťových vlastností a navíc dodáme tělu mnoho cenných živin. Mluvím o treskách. Řekneme si, proč byste ji měli jíst, jaké užitečné látky obsahuje a s čím ji podávat.

Pollock je často podceňovaná ryba, která je nejen levnější než treska, ale má také neuvěřitelně jemnou chuť a obsahuje mnoho cenných živin, takže stojí za to ji zařadit do našeho jídelníčku. Navíc ho můžeme připravit na mnoho různých způsobů. Přečtěte si, proč byste si měli vybrat právě tresku pollock a jak ji v kuchyni využít.

Pollock – co stojí za to vědět o této rybě?

Pollock je ryba podobná treskám, proto se často označuje jednoduše jako příbuzná oblíbené tresky. Mintai se vyskytuje v Tichém oceánu a u nás ji lze nejčastěji koupit ve formě filetů. Při nákupu se však vyplatí dbát na to, aby byl treska získávána z ekologicky čistých chovů.

Je to také ryba, která je proslulá svou mimořádně jemnou chutí. Maso se vyznačuje křehkostí a absencí štiplavé chuti. Mezi výhody tresky obecné lze zařadit i to, že neobsahuje velké množství kostí.

Proč si vybrat tresku obecnou? Zde se dozvíte, jaký vliv má na vaše zdraví

Při porovnávání tresky pollock s jinými rybami je třeba vzít v úvahu její kalorickou hodnotu a také živiny, které obsahuje. K tomuto účelu se vyplatí použít následující srovnání hodnot tří oblíbených ryb. Ukazuje se, že v:

• 100 g štikozubce obsahuje 89 kcal, 0,36 g omega-3 kyselin, 17,2 g bílkovin, 142 mg fosforu, 25,3 mcg vitaminu A, 50 mg cholesterolu.
• 100 g tresky obecné obsahuje 92 kcal, 19,44 g bílkovin, 56,2 mg kyselin EPA a DHA, 71 mg cholesterolu, 221 mg fosforu, 14 μg vitaminu A.
• 100 g tresky obsahuje 82 kcal, 18 g bílkovin, 0,2 mg omega-3 kyselin, 43 mg cholesterolu, 12 mcg vitaminu A, 203 mg fosforu.

Jak vidíte, treska jednoznačně vede v obsahu omega-3 mastných kyselin, které jsou pro naše zdraví velmi důležité. Především mají velký význam v prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Kromě toho také pomáhají snižovat riziko neurologických onemocnění.

Kromě toho obsahuje treska také více bílkovin než jiné druhy ryb. Má také vysoký obsah fosforu, který podporuje nervový systém a posiluje kosti a klouby. U ostatních parametrů je na tom podobně jako ostatní zmíněné ryby.

Jak připravit štikozubce? Možností je mnoho

Mníka lze připravit na mnoho různých způsobů. Při tepelné úpravěnavíc neztrácí své živiny, takže ho lze nejen péct nebo vařit, ale také smažit a grilovat.

Tato ryba se výborně hodí jako přísada do obalovaných filetů, které lze podávat s brambory a salátem. Mátu lze také zapéct v troubě se zeleninou a aromatickými bylinkami nebo podávat ve smetanové či rajčatové omáčce. Tento produkt je také ideální do rybích polévek. V dietní verzi ji lze vařit v páře a podávat s lehkým salátem a obilovinami.