Cheesecake je bezpochyby králem dezertů. Jeho krémová konzistence a jemná chuť si podmaní srdce malých i velkých gurmánů. Sníte o cheesecaku, který bude stejně lahodný jako ten upečený v nejlepších cukrárnách? Zde je recept, který vám pomůže dosáhnout dokonalosti! Zapomeňte na padající kůrku a suchou náplň – podle tohoto receptu vznikne vždy dokonale vzdušný a vlhký cheesecake.
Kdo by odolal kousku vzdušného, krémového cheesecaku? Je to jeden z těch dortů, které jsou na polských stolech vždy oblíbené. Pokud se vám někdy stalo, že vám cheesecake ihned po upečení spadl, máme pro vás recept, který tento problém vyřeší jednou provždy. Nejenže tento cheesecake krásně vykyne, ale také zůstane lehký a jemné chuti – jako z té nejlepší cukrárny. K dosažení dokonalosti stačí zavést několik klíčových technik.
Dokonalý tvarohový dort je klíčem k sametové struktuře.
Tajemství dokonalého cheesecaku spočívá ve správné přípravě sýrové směsi. Je nesmírně důležité použít kvalitní tvaroh, nejlépe třikrát mletý, aby bylo dosaženo hladké a homogenní konzistence. Přidáním smetanového pudinku a řepkového oleje získá dort vláčnost a krémovou konzistenci. Nezapomeňte, že všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu – to zaručí, že tvarohový koláč bude svěží a po upečení se nebude sypat.
Recept na vzdušný cheesecake
Nyní je čas na recept, který se jistě stane vaším oblíbeným!
Ingredience:
- 1 kg tvarohu (nejlépe tučného nebo polotučného, dvakrát strouhaného),
- 8 vajec,
- 0,5 lžičky kvásku,
- 1 vanilkový lusk (nebo 1 lžička vanilkového extraktu),
- 2 balení smetanového pudinku (bez cukru),
- 3/4 šálku řepkového oleje,
- 2 šálky mléka,
- špetka soli,
- 1 šálek cukru,
- 150 g sušenek,
- moučkový cukr na ozdobu,
- na přání: třešňová omáčka a melasové lístky k podávání.
Příprava:
- Dno formy vyložte pečicím papírem a boky vymažte máslem.
- Na dno naskládejte sušenky.
- Tvaroh smíchejte se žloutky, kváskem, vanilkovými semínky, pudinkem, máslem a mlékem.
- Bílky vyšleháme se solí do tuha a do pěny.
- Postupně za stálého šlehání přidáváme cukr.
- Jemně vmíchejte pěnu do sýrové směsi.
- Směs nalijte na piškotový základ.
- Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C po dobu 80 minut.
- Po vychladnutí posypeme moučkovým cukrem.
- Podávejte s třešňovou omáčkou a melasou.
S tímto receptem snadno připravíte cheesecake, který bude nejen chutnat jako z nejlepší cukrárny, ale bude i úžasně vypadat. Jeho nadýchaná a sametová struktura způsobí, že každý, kdo ho ochutná, si řekne o další. Bez ohledu na příležitost bude tento cheesecake vždy skvělou volbou pro dezert. Dobrou chuť!
