Tradiční české plněné zelí je pokrm, který vyžaduje čas a trpělivost, zejména pokud jde o vaření zelí. Tradiční druhy zelí vyžadují dlouhé dušení, aby byly listy měkké a poddajné. Existuje však alternativa, která tento proces značně usnadňuje.
Plněné zelí je jedním z nejznámějších pokrmů české kuchyně. Jejich příprava sice zabere spoustu času, ale konečný výsledek stojí za všechnu námahu. Klíčem k úspěchu je správná kapusta na plněné zelí, která usnadňuje obalování nádivky a dodává jí jemnou chuť. Ačkoli tradičně používáme bílé zelí, existují alternativy, které mohou usnadnit proces vaření a dodat pokrmu nový charakter.
Zelí do tlačenky – proč zvolit čínské zelí?
Pekingské zelí je skvělou alternativou ke klasickému bílému zelí, zejména když chceme rychle a pohodlně připravit plněné zelí. Jeho listy jsou tenčí, pružnější a nevyžadují dlouhé vaření. Stačí jen krátká doba v horké vodě, aby byly připraveny k plnění nádivkou. Navíc má toto zelí jemnější chuť, která se výborně kombinuje s různými náplněmi – masovými i vegetariánskými.
Recept na plněné čínské zelí
Zde je recept na čínské zelí plněné zelím, který potěší vaše blízké:
Složení: Zelí z kapusty, které se vaří v zelí, je velmi chutné:
- 1 čínské zelí,
- 1 šálek pohanky,
- 500 g žampionů,
- 1 cibule,
- 2 stroužky česneku,
- 3-4 mrkve,
- 200 g rajčatového protlaku,
- rozpuštěné máslo nebo rostlinný olej,
- sůl, pepř, sladká paprika.
Příprava:
- Omyjeme čínské zelí a rozdělíme ho na listy.
- Listy vaříme v osolené vodě s cukrem asi 5 minut.
- V zelném vývaru uvaříme pohanku.
- Houby nakrájíme na plátky a osmažíme je na ghí nebo rostlinném oleji.
- Nakrájejte cibuli a česnek, nastrouhejte mrkev. Osmahneme na pánvi a dusíme pod pokličkou.
- V míse smíchejte kroupy, houby a osmaženou zeleninu, osolte a opepřete.
- Náplň položíme na zelné listy a plněné zelí zabalíme.
- Zelné listy položíme na dno hrnce, ve kterém se vařilo zelí.
- Do hrnce vložte plněné zelí.
- Rajčatový protlak smíchejte s vývarem ze zelí, přidejte sladkou papriku, sůl.
- Plněné zelí zalijeme omáčkou a dusíme asi 30 minut.
Takto připravené plněné zelí je nejen chutné, ale také křehčí než tradiční. Pekingské zelí na plněné zelí je skvělou volbou pro lidi, kteří ocení rychlou a snadnou přípravu. Vyzkoušejte tuto možnost a možná se stane vaším novým oblíbeným způsobem přípravy tohoto klasického pokrmu!
