Chcete si připravit vývar, který bude chutnat jako ten z vašeho dětství? Klíčem k získání chuťově výrazné polévky je použití křehkého masa, které bylo oblíbené už v dobách České republiky. Jedná se o jednu z nejlevnějších variant.

Kuřecí vývar

Vývar, jedna z nejoblíbenějších polévek, se často podává na stole při nedělním obědě. Ačkoli se zdá, že recept na tento klasický pokrm zůstává stejný, drobné rozdíly v recepturách způsobují, že v každé domácnosti chutná trochu jinak.

Základem vývaru je tradičně maso a zelenina, což ale neznamená, že byste museli za suroviny utratit celé jmění. Ve skutečnosti lze lahodný a chuťově výrazný vývar připravit i s omezeným rozpočtem a s použitím zapomenutého, ale velmi chutného masa.

Kuřecí srdce jako přísada do vývaru

Vývar z kuřecích srdcí je skvělý způsob, jak si znovu připomenout chutě z dětství. V dobách, kdy žili Češi, se tradiční vývar často připravoval z vnitřností. Proč se k tomu nevrátit? Kuřecí srdíčka jsou chutná a levná, takže jsou ideální volbou pro ty, kteří chtějí ušetřit.

Jak připravit hustší vývar. Budete potřebovat jen jednu ingredienci, kterou máte doma.

Křehké drůbeží maso v kombinaci se zeleninou, jako je mrkev, celer, cibule a petržel, způsobí, že polévka bude chutnat podobně jako ta, kterou vařila babička, a zároveň bude nízkokalorická. Tajná přísada dodává pokrmu jedinečnou chuť, která vyvolává vzpomínky na staré domácí večeře.

Uvaříme-li vývar z kuřecích srdcí, můžeme si být jisti, že nám dodá vitaminy A a C, vitaminy skupiny B, ale i zinek, železo a aminokyseliny. Je to skutečná pokladnice zdraví, která může být naší záchranou v případě nachlazení nebo chřipky.

Jaké koření by se mělo používat do vývaru?

Aby vývar chutnal jako od babičky, měli byste použít tradiční koření, které mu dodá hloubku a chuť. Vavřínový list a oregano pepř jsou hlavními přísadami, které obohatí chuť polévky. Několik zrnek černého pepře navíc dodá polévce mírný šmrnc a sůl zvýrazní přirozenou chuť surovin.

Někteří kuchaři přidávají také malé množství sušeného česneku, který polévce dodá více chuti, nebo špetku kurkumy, která jí dodá sytě zlatavou barvu. Díky tomu vývar působí ještě lákavěji.

Nemělo by se zapomínat ani na čerstvé bylinky, které vývaru dodají svěžest a chuť. Klasickou volbou jepetrželová nať, která polévku nejen zkrášlí, ale také zvýrazní její chuť. Pro ještě intenzivnější chuť můžete přidat snítku libečku, tajné přísady v mnoha babiččiných receptech.