Máslo je téměř dokonalá pomazánka. Chuťově a kvalitativně se nedá srovnat s margarínem nebo taveným sýrem. Rostoucí ceny tohoto výrobku nás však nutí hledat jeho náhražky. Na ty by měli myslet i lidé s vysokou hladinou cholesterolu a ti, kteří místo ovesných vloček nebo míchaných vajíček raději jedí sendviče. Skvělou alternativou másla je… humus, který je stále spojován především s veganskou stravou.
- Hummus je prastará pochoutka, která se k nám dostala z Blízkého východu.
- Cizrnová pasta obsahuje spoustu rostlinných bílkovin, vlákniny, zdravých nenasycených tuků, vitaminů a minerálů, takže je cennou součástí našeho jídelníčku.
- Hummus je vydatný, takže pomáhá kontrolovat hlad a podporuje hubnutí. Má také nízký glykemický index, což zase pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi.
Hummus je pasta, jejíž hlavní složkou je cizrna. K nám se dostala z blízkovýchodní kuchyně, takže se ve východních zemích často konzumuje jako svačina. V České republice je však většinou spojován s veganskou stravou. Ukazuje se, že je také nejzdravější a nejlepší náhradou másla. Neobsahuje mléko, ořechy ani lepek, takže je ideální pro alergiky.
Zdravotní přínosy hummusu
Hummus lze připravit mnoha různými způsoby, ale jeho základem je vždy cizrna, olivový olej a sezamová pasta. Obsahuje velké množství vlákniny, která zajišťuje pocit sytosti. Díky tomu pomáhá udržovat štíhlou postavu a navíc reguluje činnost střev. Díky vysokému obsahu komplexních sacharidů je však hummus zdravou alternativou pro diabetiky. Zabraňují prudkému nárůstu hladiny cukru v krvi tím, že regulují hladinu glukózy.
Cizrna, hlavní složka hummusu, je přirozeným zdrojem železa. Obsahuje také vitamin C, který pomáhá při vstřebávání tohoto prvku. Pravidelná konzumace humusu zabraňuje chudokrevnosti. Kromě toho má díky obsahu vitaminu K pozitivní vliv na oběhový systém. Podporuje hojení ran a snižuje náchylnost ke krvácení, ke kterému dochází bez zjevné příčiny.
Tím však příznivé vlastnosti tohoto produktu nekončí. Lidé trpící vysokou hladinou cholesterolu by měli humus zařadit do svého jídelníčku.
Hummus – domácí nebo hotový?
Hummus se v České republice stal natolik populárním, že ho můžete koupit téměř v každém větším supermarketu. Balení stojí asi 4 zloté, což je levnější než máslo. Na druhou stranu hotové výrobky mohou obsahovat konzervační látky a další zdraví škodlivé složky. Z tohoto důvodu je nejlepší připravovat hummus doma. Není složitý, takže si s receptem poradí i ti, kteří se obvykle kulinářským složitostem vyhýbají. Budete potřebovat následující ingredience:
- 400 g cizrny (vařené nebo konzervované),
- 4 polévkové lžíce pasty tahini,
- 1 stroužek česneku,
- 5 lžic olivového oleje,
- citronovou šťávu,
- 6 lžic studené vody,
- půl lžičky soli,
- pepř (nepovinné).
Cizrnu scedíme nebo propláchneme pod tekoucí vodou. Přidejte pastu tahini, citronovou šťávu, olivový olej, vodu a koření. Vše rozmixujte dohladka.
Příprava domácího hummusu není žádná filozofie a vy tak víte, co máte na talíři. Do směsi můžete přidat také zeleninu, například čerstvá nebo sušená rajčata. Pokud jste příznivci ostrých jídel, nezapomeňte do pasty přidat více pepře nebo trochu chilli.
Hummus jako alternativa másla
Máslo je tradiční polský výrobek. Mnoho z nás si bez něj těžko dokáže představit sendvič, ale není to dobré řešení pro každého. lidé s vysokým cholesterolem a rizikem infarktu by se měli máslu vyhnout.
Většině z nás, bez ohledu na náš zdravotní stav, záleží na ceně tohoto výrobku. Rostoucí cena másla nás nutí hledat alternativy. Nemusí to být zrovna margarín, o čemž pochybují i odborníci. Za vyzkoušení stojí humus, který je založen na přírodních surovinách. Neobsahuje lepek ani laktózu, takže ho mohou konzumovat i lidé trpící celiakií a intolerancí na tento mléčný cukr.
Na rozdíl od másla je humus vynikající nejen jako součást sendvičů. Můžete ho použít jako dip k čerstvé zelenině, zálivku na salát nebo dokonce namazat na palačinky. Milovníci hummusu také zjistí, že tato pasta je chutná bez jakýchkoli přísad.
