Brambory jsou jedním z klasických pokrmů české kuchyně. Najdeme je téměř v každém jídle k večeři – často vedle masa a salátu. Brambory jsou mimo jiné v palačinkách, knedlících, polévkách nebo salátech. Ačkoli jsou samy o sobě snadno stravitelné, některé kombinace mohou být pro trávicí systém docela zatěžující. Podívejte se, s čím byste brambory kombinovat neměli.
Proč se vyplatí jíst brambory?
Brambory jsou v České republice velmi oblíbené. Přidáváme je do většiny našich jídel k večeři. Málokdo však brambory jí při dodržování diety, zejména nízkosacharidové.
Přitom vařené brambory mají nízký obsah kalorií a mohou přispět ke snížení hmotnosti. Věděli jste, že 100 g vařených brambor obsahuje pouze 80 kcal? Díky tomu jsou brambory mnohem lepší volbou než například těstoviny (120 kcal na 100 g) nebo rýže (130 kcal na 100 g).
Proč se vyplatí zařadit brambory do svého jídelníčku? Především jsou lehce stravitelné a vydatné, takže se jimi účinně vyhnete svačinám. Neobsahují lepek, takže jsou považovány za ideální pro lidi s celiakií nebo jinými intolerancemi.
Kromě toho díky obsahu draslíku regulují krevní tlak. Nemělo by se zapomínat, že díky vysokému obsahu vlákniny brambory zlepšují trávení a regulují hladinu cukru a cholesterolu v těle.
S čím je lepší brambory nekombinovat?
Brambory jsou zdravé, ale ne všechny kombinace s nimi jsou pro tělo dobré. Zde jsou některé kombinace, kterým bychom se měli vyhnout:
- Tučné maso a těžké omáčky – mluvíme o klasické české večeři: brambory s masem a omáčkou. Tato kombinace může být obtížně stravitelná. Brambory obsahují hodně sacharidů, zatímco maso hodně bílkovin a tuků. Tato kombinace může vést ke kvašení ve střevech, což nakonec vede k nadýmání břicha, pálení žáhy a žaludečním potížím. Hovězí a vepřová pečeně, které zpomalují trávení, mohou představovat další zátěž. Pokud si chcete připravit tradiční bramborovou večeři, je lepší zvolit libové maso a lehké omáčky na bázi jogurtu.
- Příliš mnoho tuku – Brambory samy o sobě k obezitě nepřispívají. Problémem jsou však… doplňky. Obsah kalorií v pokrmech zvyšují mimo jiné: máslo, tuk na smažení, smetana nebo škraloup. Pokud si chcete udržet zdravou postavu, vyhněte se přebytečnému tuku. Brambory ochuťte bylinkami, koprem nebo olivovým olejem.
- Rychlé občerstvení a vysoce zpracované potraviny – brambory v podobě hranolků nebo chipsů ztrácejí své zdraví prospěšné vlastnosti a stávají se kalorickou bombou. Smažením se ničí cenné vitamíny a minerály. Lepší je zvolit brambory pečené bez tuku nebo vařené v bramborovém kabátku.
- Jak vařit brambory bezpečně?
Chcete si vychutnat chuť brambor a zároveň pečovat o své zdraví? Pak byste měli věnovat pozornost tomu, jaké příslušenství k nim zvolit. Doporučujeme například rostlinné bílkoviny a lehce stravitelné doplňky, jako je kefír, vejce nebo jogurt. Vybírat můžete také libové maso a ryby a také zeleninu. Ideálním příkladem zdravé večeře je smažené vejce s bramborem, koprem a okurkovým salátem.
Brambory mohou být zdravou součástí vašeho jídelníčku, pokud budete pamatovat na správné kombinace a… střídmost. Vybírejte si brambory pečené nebo vařené, které jsou zdravější a výživnější než brambory smažené. Nezapomínejte na přídatné látky – právě ty nejčastěji kazí zdraví prospěšné vlastnosti brambor.
