Houby jsou velmi univerzálním produktem, který se skvěle hodí jako doplněk k mnoha pokrmům. Jak tradičních pokrmů, tak rychlých jídel, která připravujeme například do práce. Je však třeba vědět, jak je správně smažit, aby neztmavly. Tento způsob vás možná překvapí.
Skvělým doplňkem jsou houby.
Žampiony jsou produktem, který je skvělou alternativou k ostatním lesním houbám . Snadno je koupíte v obchodě a chuťově se neliší od těch, které si můžeme nasbírat sami v lese. Rozdíl tu ovšem je. Na druhou stranu jsou houby jedinečné tím, že jsou vždy po ruce a hodí se k mnoha pokrmům a pochutinám.
Především z nich lze připravit lahodné nákypy, které v kombinaci se sýrem a šunkou vytvoří jedinečnou chuť. Velmi oblíbená je také houbová omáčka, která se hodí ke knedlíkům, bramborám nebo těstovinám. Je však třeba mít na paměti, že houby je třeba řádně osmažit, aby neztmavly.
Jak smažit houby, aby neztmavly?
Ukázalo se, že pokud houby při smažení ztmavnou, je to naprosto normální . Dochází k tomu díky enzymovým reakcím s kyslíkem. Je to přirozený jev, kterému lze zabránit. Jak na to. Je třeba dodržet několik důležitých faktorů.
Nejprve houby důkladně osušte. Jak víte, houby je třeba před konzumací omýt . Stejně tak je důležité je řádně vysušit, aby neskončily mokré na pánvi.
Dalším důležitým krokem je správný tuk. Nejlepší volbou je řepkový olej s vysokým bodem zakouření, na kterém se nám houby budou krásně smažit . Dobrou volbou je také ghí .
Dalším krokem je přidání citronové šťávy nebo octa . Jelikož jsou tyto produkty zdrojem vitaminu C, i malé množství, kterým houby pokropíme, zabrání jejich ztmavnutí během smažení.
Dokonalá konzistence hub
Proces smažení hub je velmi důležitý. Ne vždy však probíhá tak, jak bychom si přáli. Nyní víme, co dělat, aby smažené houby neztmavly. Kromě toho byste se také měli naučit, jak houby zpracovat, aby neuvolňovaly vodu a jejich konzistence byla uspokojivá .
Pokud si chceme vychutnat báječnou chuť hub , musíme znát tento patent . Načasování přídavku soli je zásadní, protože má významný vliv na smažení a zabraňuje nadměrnému uvolňování vody. Celý proces je velmi jednoduchý.
Nejprve si rozpálíme pánev a osmahneme na ní cibuli. Teprve poté přidejte houby. Je lepší je nesolit hned na začátku, protože začnou uvolňovat vodu a jejich konzistence bude nevyhovující . Kdy je tedy nejlepší čas na sběr hub? Ideální okamžik je, když jsou houby lehce zlatavé. Chcete-li ještě více zvýraznit jejich chuť, můžete na závěr přidat oblíbené koření.
Pokud dodržíme těchto několik pravidel, můžeme si pokaždé vychutnat chuť lahodných hub.
