Tento mandarinkový cheesecake je nejen rychlý, ale také neuvěřitelně krémový a mandarinky mu dodávají mimořádnou ovocnou svěžest.

Složení

Na spodní korpus:

Vhodné pro: 220 g hladké mouky

1 sáček kvásku

špetka soli

70 g cukru

1 vejce

80 g studeného másla

Na tvarohovou směs:

Sušenky:360 g mandarinek v plechovce

500 g nízkotučného tvarohu

2 vejce

100 g smetany

80 ml slunečnicového oleje

100 g cukru

1 balíček vanilkového cukru

1 balení vanilkového pudinku

Pečení mandarinkového cheesecaku

Krok 1

Na přípravu těsta na chlebíčky smíchejte v míse mouku, kypřicí prášek, prášek do pečiva, sůl a cukr. Přidejte vejce a na kousky nakrájené studené máslo.

Krok 2

Rychle uhněťte homogenní těsto a vytvarujte ho do kulatého tvaru. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte ho chvíli odpočívat v chladničce.

Krok 3

Předehřejte troubu na 160 °C v režimu konvekce. Dno formy vyložte pečicím papírem, okraje vymažte máslem a vysypte trochou mouky. Mandarinkové filety důkladně protřete přes síto.

Krok 4

Na tvarohovou směs vyšlehejte nízkotučný tvaroh, vejce, smetanu, máslo, cukr, vanilkový cukr a pudinkový prášek dohladka.

Krok 5

Poté na lehce pomoučené pracovní ploše rozválejte křehké těsto do kruhu.

Krok 6

Těsto vložte do vyjímatelné formy a vytvořte základ, který zvedněte asi o 2 cm. Výška okraje je 3 cm.

Krok 7

Nyní přidáme polovinu tvarohové směsi a na ni rozložíme polovinu mandarinkových filetů.

Krok 8

Doba pečení:55 minut

Přidejte zbývající tvarohovou směs a dort ozdobte zbylými kousky mandarinek. Mandarinkový cheesecake pečte na prostřední polici asi 55 minut a před vyjmutím z formy jej nechte zcela vychladnout.

Varianta mandarinkového cheesecaku

Pokud nemáte doma všechny ingredience nebo chcete použít jiné, zde je několik tipů na přípravu:

mouky

Pokud nechcete použít pšeničnou mouku, nahraďte ji v poměru 1:1 moukou špaldovou typu 630.

Máslo

Do těsta na chlebíčky můžete místo másla použít margarín.

Nízkotučný tvaroh

Chcete, aby byl váš tvarohový koláč ještě krémovější? Pak byste měli místo netučného tvarohu použít tvaroh s vyšším obsahem tuku. Nebo můžete přidat trochu zakysané smetany nebo mascarpone.

ovoce

Konzervované mandarinky nejsou podle vašeho gusta? Zkuste čerstvé ovoce, např: Například:

• borůvky
• Ostružiny
• třešně a višně
• Maliny
• rebarbora

Můžete také použít ovoce z mrazáku. Za tímto účelem je nechte zcela rozmrazit a nechte vodu odkapat.

Tipy pro přípravu dokonalého mandarinkového cheesecaku

Přísady připravujte při stejné teplotě.

Pro optimální přípravu byste měli ingredience vyndat z lednice asi 15 minut před začátkem vaření. Můžete je tedy zpracovávat při pokojové teplotě.

hliníková fólie

Pokud povrch vašeho cheesecaku během pečení příliš rychle tmavne a hrozí nebezpečí připálení, přikryjte ho na konci pečení alobalem .

Zkontrolujte výsledek pečení

Protože kontrola párátkem vám neprozradí, zda je cheesecake upečený, máme pro vás další tip: formou můžete jednoduše lehce zatřást. Pokud se na tvarohové vrstvě již neobjeví žádné velké vlny, je hotový a můžete ho vyndat z trouby. Pokud tvarohová vrstva stále vyčnívá přes okraje formy, je třeba koláč nechat v troubě o něco déle.

Koláč pomalu ochlaďte.

Při chlazení je třeba dbát zvýšené opatrnosti. Tvarohový koláč má tendenci rychle padat a praskat. Abyste tomu předešli, nechte koláč před vyjmutím z formy dostatečně vychladnout. Můžete to udělat tak, že ho necháte chvíli v troubě mírně pootevřený a asi po 30 minutách ho vyjmete a necháte vychladnout při pokojové teplotě. Aby se koláč lépe krájel, doporučujeme ho nakonec nechat mírně vychladnout v lednici.

Trvanlivost a skladování

Zbyl vám mandarinkový cheesecake? Žádný problém. Zbylé kousky dortu můžete přikrýt potravinovou fólií nebo je vložit do dortové formy. Pokud tento krémový dort uchováte v lednici, můžete si na něm pochutnávat asi 3 dny.