Polévka se sýrem a cibulí je výborná i bez mletého masa. Dopřejte si misku této teplé a chuťově výrazné polévky.

Snad každý už alespoň jednou vyzkoušel sýrovou a cibulovou polévku s mletým masem. Pórek a sýr jsou dokonalou kombinací pro teplou a vydatnou polévku. Někdy prostě máte chuť přesně na tuto kombinaci, ale ne nutně na mleté maso, a pak se hodí naše (vegetariánská) polévka se sýrem a pórkem.

Sýrová polévka s pórkem: požitek i bez mletého masa

Za chladných jarních večerů si můžete k večeři vychutnat teplou polévku. Polévka s pórkem a sýrem je ideální volbou. Díky své krémové konzistenci, lehce nasládlému pórku a ostrému sýru splňuje všechna kritéria, která by měla dobrá vydatná polévka splňovat. A je hotová během chvilky. Je dokonalá, že?

Upřímně řečeno, nikdy jsem nebyla velkým fanouškem pórku. V regálech supermarketů mi tato zelenina vždycky připadala nudná a nesexy a brala jsem ji jen jako nutné zlo v babiččině bramborové polévce. Teprve nedávno jsem na pórek změnila názor. Tehdy jsem ochutnala stonky: nebyly rozvařené a převařené, ale stále docela křupavé, jasně zelené a s intenzivní, lehce nasládlou chutí. Páni, to opravdu změnilo pravidla hry a z člověka, který měl na tuto zeleninu nezaujatý názor, udělalo jejího fanouška. Od té doby, co můžu říct, se těším na nové recepty s pórkem.

Oblíbeným receptem se zelenými stonky je polévka se sýrem a pórkem. Je působivá svou intenzivní chutí a zcela vynechává použití mletého masa, přísady, která se do pórkové polévky často přidává jako zvýrazňovač chuti. Mleté maso však jím pouze v homeopatických dávkách a o to více mě těší, jak intenzivní chuť vegetariánské verze polévky se vyklube.

K přípravě této polévky budete potřebovat pouze čerstvý pórek. Můžete si ho koupit i celoročně. Na vašem nákupním seznamu je také tavený sýr, smetana a čerstvá petržel. Vše ostatní (zeleninový vývar, koření, máslo, cibuli a stroužky česneku) už pravděpodobně máte doma.

Polévka se sýrem a pórkem

Ingredience

• 3 pórky
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce oleje
• 1 litr zeleninového vývaru
• 200 g přírodního taveného sýra
• 100 ml smetany
• sůl a pepř
• muškátový oříšek
• čerstvá petrželová nať

příprava

• Pórek omyjte do zelena a odstraňte špičky. Poté ho nakrájejte na tenká kolečka.
• Oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je na malé kostičky.
• Na pánvi rozehřejte olej. Cibuli a česnek osmažte, dokud nezprůhlední. Přidejte pórek a smažte 5 minut. Zeleninu podlijte zeleninovým vývarem. Přidejte tavený sýr a důkladně míchejte, dokud se sýr nerozpustí a polévka nezíská krémovou konzistenci.
• Přilijte smetanu a nechte polévku asi 10 minut vařit na mírném ohni. Polévku se sýrem a pórkem dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem a podávejte horkou s čerstvou petrželkou a čerstvým chlebem.