Vejce jsem smíchala se svou oblíbenou rybou. Je to nejlepší sendvičová pomazánka, kterou dělám.
Sendvičové pomazánky jsou skvělým způsobem, jak si zpestřit chléb, a skvělou alternativou k uzeninám a sýrům. Kombinují různé chutě a textury. Jednou z mých nejoblíbenějších je paštika na bázi sleďů a vajec s přídavkem pórku – jednoduchá na přípravu, ale mimořádně chutná a výrazná.
Sendvičové paštiky jsou jedním z českých kulinářských pokladů. Česká kreativita v této oblasti zanechala nesmazatelnou stopu i za hranicemi země. Nevím, jestli najdete podobný recept, jako je ten, který vám právě předkládám, ale slibuji, že nebudete zklamaní.
Proč si vybrat slanečka?
Sleď je skvělá ryba pro přípravu sendvičových pomazánek a je bohatá na živiny. Obsahuje zdravé omega-3 mastné kyseliny, které podporují činnost srdce a mozku, vysoce kvalitní bílkoviny, které jsou nezbytné pro regeneraci svalů, a vitaminy jako D, A a B12, které podporují zdraví kostí, zraku a nervového systému. Obsahuje také minerální látky, jako je selen a jód, které podporují imunitu a funkci štítné žlázy. Díky nízkému obsahu kalorií v kombinaci s jeho všestranným využitím v kuchyni se skvěle hodí jako doplněk k vejcím, pórku, kopru a majonéze, čímž vzniká lahodná krémová pasta ideální na chléb.
Jak připravit sleďovou pastu s vejcem a pórkem?
Vzhledem k sezóně budete muset zvolit sledě a la matias, protože pravého matiase najdete pouze v době, kdy začíná rybářská sezóna – na konci května. Přesto je pokrm jedinečný a dává velký prostor k experimentování. Pro jemnější chuť stačí nahradit pórek sladkou cibulí. Přidáním velkého množství zelené cibule dodáte pokrmu jasné barvy a svěžest. Obzvlášť rád přidávám lžičku medu, který dodá jemnou sladkost. Pokud med nemáte, můžete použít cukr – je to méně zdravá varianta, ale stejně chutná.
Recept: Sleďová paštika s vejcem a pórkem
Jemně nakrájený sleď s výraznou zálivkou je skvělým doplňkem k chlebu.
Složení
- 2 filety ze sledě à la matias
- 2 vejce uvařená natvrdo
- 1 pórek
- 2-3 lžíce majonézy
- Sůl a pepř podle chuti.
Způsob přípravy
- Připravte si ingredienceUvařte vejce natvrdo, nechte je vychladnout, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Pórek podélně rozkrojíme na polovinu a poté jej nakrájíme nadrobno. Vložíme ho do síta, zalijeme vařící vodou a necháme důkladně okapat.
- Smíchání ingrediencíSledě nakrájejte nadrobno a poté je smíchejte s nakrájenými vejci a pórkem. Vše důkladně promícháme, přidáme majonézu a podle chuti osolíme a opepříme.
K čemu podávat sleďovou paštiku s vejcem a pórkem?
Chléb, chléb a ještě jednou chléb. To je zamýšlené použití tohoto typu těstovin. Může to být domácí císařská houska nebo česneková bageta.
