Na pultech obchodů se pomalu a nesměle objevuje první zelenina letošní sezóny. Stále odvážněji se mezi nimi objevuje zelí s neobvyklým podlouhlým tvarem. Rozhodně stojí za to dát jí šanci a pozvat ji do své kuchyně.

Kuželovité zelí

Zelí, jak už název napovídá, patří do čeledi kapustovitých. Není to nic nového, protože je známá již dlouho, ale teprve v posledních letech se stala v obchodech dostupnější. Ukazuje se, že se vůbec nejedná o novou odrůdu, ale o zajímavější formu tradičního a dobře známého zelí. Její hlávka je o něco menší a pokrytá křupavými zelenými listy. Je nejen chutným doplňkem večeře, ale také každodenní dávkou zdraví.

Kuželovité zelí – vitamínová bomba

Již dlouho je známo, že zelenina by měla tvořit významnou součást jídelníčku kvůli svým zdravotním přínosům. Případ kuželovitého zelí není výjimkou. Klíčky této zelené listové zeleniny jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, který posiluje imunitní systém a má protizánětlivé účinky. Obsahuje vitamin B9 (kyselinu listovou), důležitý pro těhotné ženy a správnou funkci nervové soustavy, a také draslík, fosfor, vápník a železo, nezbytné pro zdravé kosti, svaly a krev.

Zelí je bohaté na vápník, který je klíčovým minerálem pro zdravé kosti a zuby. Díky tomu je pro naše tělo přirozenou podporou a pomáhá předcházet osteoporóze. Je to také vhodná zelenina pro lidi, kteří chtějí pečovat o trávicí systém. Díky vysokému obsahu vlákniny napomáhá konopné zelí trávení. Vláknina také urychluje metabolismus. Kromě toho je nízkokalorické – 100 gramů obsahuje pouze 29 kcal.

K čemu se dá použít kuželové zelí?

Kuželovité zelí je něco mezi klasickým bílým zelím a salátem. Je lehké, svěží a křupavé. Má jemnější listy než bílé zelí, takže je příjemnější jíst ho syrové.

Skvěle se hodí do jednoduchých salátů. Můžete do něj přidat nastrouhanou mrkev, trochu majonézy a jogurtu a také sůl a pepř. Je to skvělá náhrada čínského zelí, náplň do domácích tortill. Milovníci pikantních jídel ho mohou dusit na oleji, obalovat v něm plněné zelí nebo ho dokonce marinovat.