I když je ovoce zdravé, je lepší to s některými z nich nepřehánět. Některé ovoce může obsahovat více cukru než čokoláda. Znamená to, že bychom je měli zavrhnout? Samozřejmě ne, ale v některých případech se doporučuje střídmost.
Některé ovoce může být kalorickou pastí. Záleží na obsahu cukru.
Ovoce, stejně jako zelenina, je velmi důležitou součástí našeho každodenního jídelníčku. Světová zdravotnická organizace doporučuje jíst každý den minimálně 400 g ovoce a zeleniny. Většinu by však měla tvořit zelenina, nikoli ovoce. V Pyramidě zdravé výživy a fyzické aktivity Institutu pro potraviny a výživu (Food and Nutrition Institute) je doporučený poměr ovoce a zeleniny 1/4 ku 3/4. Jak vidíte, množství ovoce by mělo být kontrolováno o něco více než množství zeleniny.
Ovoce ve stravě. Proč je dobré na ně pamatovat?
Ovoce bychom neměli zcela zavrhovat ani po něm sahat ve sváteční dny. Jsou zdrojem antioxidantů, podporují normální fungování organismu a chrání ho před nemocemi. Ovoce je přirozeným zdrojem vitaminů. Obsahují vitamin C, který je cenným antioxidantem a podporuje imunitu organismu, „vitamin mládí“ E (jeden z nejdůležitějších antioxidantů), vitamin A, který je užitečný pro zrak a správný růst buněk, vitamin K, který je nezbytný pro srážlivost krve, a vitaminy skupiny B. V ovoci najdete také vitaminy C, které jsou nezbytné pro srážlivost krve.
Kromě toho je ovoce známé vysokým obsahem vlákniny, která usnadňuje trávení a urychluje střevní peristaltiku. Vláknina reguluje metabolismus a dodává pocit sytosti. Nejvíce vlákniny obsahují meruňky, švestky, hrušky a jablka.
Je ovoce kaloričtější než čokoláda?
Jak vidíte, ovoce by mělo být nedílnou součástí vyváženého jídelníčku. Je však lepší to s ním nepřehánět – i ten nejzdravější produkt na nás může mít negativní vliv, pokud se jí nadměrně. Zejména proto, že některé druhy ovoce mají vysoký obsah cukru. Některé dokonce mohou konkurovat čokoládě – 100 g mléčné čokolády obsahuje něco přes 50 g cukru.
Cukr v ovoci: s čím byste to neměli přehánět
Kolik cukru je v ovoci? Národní centrum nutričního vzdělávání přichází na pomoc s konkrétními výpočty.
Nejméně cukru – od 5,3 do 10,1 g ve 100 g výrobku – se nachází v takovém ovoci, jako je např:
- maliny
- jahody
- citrony
- rybíz
- angrešt
- borůvky,
- třešně,
- jablka,
- grapefruit.
Je třeba si uvědomit, že obsah přírodních jednoduchých cukrů v ovoci se liší v závislosti na druhu a stupni zralosti. Čím je ovoce zralejší, tím více cukru obsahuje.
Které ovoce má nejvíce cukru? Na předních místech jsou:
- banány (12 g na 100 g),
- hrozny (asi 16 g),
- fíky (16 g),
- granátové jablko (14 g)
- mango (14 g).
Doporučuje se jíst ovoce různých barev, protože každá barva skrývá jiný obsah živin a biologicky aktivních látek. Nejlepší je jíst ovoce vcelku – to zabraňuje rychlým změnám hladiny glukózy v krvi a snižuje množství inzulinu produkovaného slinivkou břišní.
Kalorická past. S těmito druhy ovoce to nepřehánějte
Naopak skutečnou kalorickou pastí je sušené ovoce. Sušené ovoce sice zmenšuje svůj objem, ale to neznamená, že se snižuje obsah cukru. V této podobě se jednoduše stávají koncentrovaným zdrojem cukrů.
Naložte si sušené ovoce, ale nepřehánějte to s ním ve svém jídelníčku.
Příklad. Porce 100 g sušených banánů obsahuje 380 kcal, sušené brusinky 300 kcal a sušené datle 270 kcal. Sušené ovoce je samozřejmě vhodným doplňkem vyváženého jídelníčku, ale je lepší jíst je v nepříliš velkém množství.
Sušené ovoce je zdravé a obsahuje vitaminy skupiny B, vitaminy C, A a E (jejich obsah je o něco nižší než v čerstvém ovoci) a minerální látky, jako je hořčík, železo, draslík a mangan.
Doporučují se zejména lidem s trávicími problémy – zlepšují metabolické procesy a funkci střev. Sušené ovoce je skvělým doplňkem salátů, pečiva a přírodního jogurtu. Nejlepší je kupovat neslazené a nesířené ovoce.
