Zelený pepř je blízkým příbuzným oblíbeného koření, po kterém saháte v kuchyni téměř každý den. Pyšní se celou řadou léčivých vlastností. V čem zelený pepř pomáhá a proč byste ho měli začít jíst právě dnes? Dozvíte se z tohoto článku.

Zelený pepř je méně oblíbený, blízký příbuzný tradičního černéhopepře. Díky své jemné chuti se dá v kuchyni použít do mnoha pokrmů včetně omáček, salátů a polévek. Proč byste ji dnes měli zařadit do svého jídelníčku? Přečtěte si o všech zdraví prospěšných účincích zelené papriky.

Zelená paprika – složení a vlastnosti

Jaké výhody přináší používání zeleného pepře? Složení a vlastnosti této suroviny jsou opravdu zajímavé. Málokdo ví, že se získává z černého pepře. Ukazuje se, že jsou to jen nezralé papriky. Aby získaly charakteristický odstín, procházejí několika procesy, včetně sušení na slunci a zmrazení. Díky tomu získává koření intenzivní chuť. Má mírnou pálivost, díky čemuž je oblíbenou volbou pro lidi s citlivými chuťovými buňkami.

Zelená paprika v sobě skrývá piperin , alkaloid, který má na organismus zdraví prospěšné účinky. Navíc obsahují řadu vitaminů skupiny B, vitamin K a minerální látky, jako je zinek, fosfor, hořčík, mangan, měď, vápník, sodík, železo a další. Další výhodou je vysoký obsah vitaminu C, který zlepšuje funkci imunitního systému tím, že podporuje každodenní úkoly lymfocytů.

Jaké jsou vlastnosti zelené papriky? Za prvé má pozitivní vliv na trávicí systém. Lidé trpící mírnými gastrointestinálními poruchami by ji měli co nejdříve zařadit do svého jídelníčku. Kromě toho ji odborníci doporučují lidem, kteří by rádi snížili riziko kardiovaskulárních onemocnění – zelený pepř snižuje hladinu LDL cholesterolu, a tím chrání před mrtvicí a infarktem.

Mezi další výhody zeleného pepře patří jeho příznivý vliv na metabolismus. Díky tomu je oblíbená při redukčních dietách, protože usnadňuje shazování nadváhy. Kromě toho lze v rámci diet využít protizánětlivé a antiseptické vlastnosti zeleného pepře. Obsažený piperin také zvyšuje biologickou dostupnost další sloučeniny, kurkuminu, který najdete v kurkumě. Společně tvoří vynikající léčebnou kombinaci pro léčbu řady onemocnění.

Zelený pepř vám přijde na pomoc také při infekcích horních cest dýchacích. Urychluje snížení horečky a je užitečná také při bolestech kloubů, svalů a hlavy. Zajímavé je, že má také expektorační účinky, které vám pomohou porazit otravný kašel.

Kromě výše uvedených vlastností stojí za to připomenout, že zelený pepř je zdrojem přírodních antioxidantů, které snižují oxidační stres. Její pravidelné užívání zlepšuje nervový systém, aktivuje myšlenkové procesy a chrání před vznikem neurodegenerativních onemocnění včetně Alzheimerovy choroby.

Kdo by měl konzumovat zelený pepř?

Toto koření představuje fantastickou alternativu k jeho běžné černé verzi. Pokud hledáte přírodní látky, které urychlují spalování přebytečného tělesného tuku, dopřávejte si toto koření co nejčastěji. Kdo by měl zelený pepř konzumovat? Doporučuje se lidem, kteří se potýkají s nadměrně vysokou hladinou cholesterolu – jak celkového, tak LDL cholesterolu.

Je také vhodným doplňkem jídelníčku pacientů trpících metabolickými poruchami, včetně cukrovky 2. typu a inzulinové rezistence. Vzhledem k tomu, že jeho konzumace je vynikající prevencí rakoviny, doporučuje se všem, kteří by chtěli důkladněji sledovat svůj jídelníček. Jemná pálivost zelené papriky navíc jistě potěší ty, kteří mají rádi mírně pikantní příchuť.

Zelená paprika – kontraindikace

Může si každý dovolit zařadit zelený pepř do svého jídelníčku? Především se nedoporučuje v případě individuální nesnášenlivosti na některou ze složek. Kromě toho je třeba mít na paměti, že v něm obsažený piperin může interagovat s léky a posilovat nebo oslabovat jejich účinek.

Kdo další by se měl mít před zeleným pepřem na pozoru? Především pacienti s chronickými zažívacími problémy, včetně refluxu a žaludečních vředů. Na pozoru by se před touto surovinou měly mít takétěhotné a kojící ženy.

Zažili jste alergickou reakci v podobě zarudnutí kůže, vyrážky nebo potíží s dýcháním? Pokud ano, okamžitě navštivte svého lékaře a poraďte se s ním o příznacích – je možné, že jste alergičtí právě na tuto surovinu.

Jak skladovat zelený pepř?

Stejně jako ostatní koření je i zelený pepř třeba správně skladovat, aby si zachoval svou chuť. Jak skladovat zelenou papriku? Nejlepší je zakoupit si malou, těsně uzavřenou nádobu ze skla nebo certifikovaného materiálu. Po otevření balíčku koření jej nasypte do nádoby, uzavřete ji a uložte na tmavé a chladné místo. Tímto způsobem si zelený pepř zachová svou charakteristickou jemnou pikantnost a neztratí svou čerstvost. Nic vám nebrání v tom, abyste ji položili na kuchyňský stůl, kde bude snadno dostupná. Pokud je vaše kuchyně velmi malá, stačí ji umístit do jedné ze skříněk.

Zelený pepř – k čemu toto aromatické koření použít?

Do jakých pokrmů můžete zelený pepř použít? K čemu byste ho měli použít, abyste si vychutnali jedinečnou chuť svých pokrmů? Zelený pepř je natolik univerzální, že jej lze snadno použít jak do sladkých, tak do slaných pokrmů.

Pokud máte rádi domácí koření, smíchejte ho s oblíbenými bylinkami, jako je koriandr, majoránka, bazalka nebo oregano. Tato směs je ideální do polévek, omáček a salátů.

Zelenou paprikou můžete také ozdobit domácí sendviče a zapékané pokrmy. Lze ji použít nejen do masových pokrmů, ale také do vegetariánských, veganských a rybích jídel. Lze ji také přidávat do vaječných past a salátů, například s červenou cibulí, kysaným zelím a mrkví. Stojí také za to připomenout, že zelený pepř se velmi dobře snoubí s kmínem, takže ho lze použít při pečení chleba.

Nemáte rádi černý pepř kvůli jeho příliš ostré chuti? Pak bude hitem tento zelený. Díky své jemnosti se jistě zalíbí i nejmladším členům rodiny.