Mnoho lidí pociťuje po obědě silné nutkání sáhnout po něčem sladkém. Je to přirozený mechanismus našeho těla, ale bohužel nedostatek silné vůle je plný přejídání a přibývání na váze. V poslední době se na internetu stala módní metoda „obráceného dezertu“, tj. konzumace sladkostí před hlavními jídly, abychom se vyhnuli pozdějšímu energetickému propadu. Má tato metoda smysl? Jaké je optimální pořadí jídel, abyste se ochránili před prudkým zvýšením hladiny glukózy v krvi?

Metoda obráceného dezertu – co to je?

Metoda obráceného dezertu je stále populárnější: uživatelé tvrdí, že po velkém jídle nepociťují úbytek energie a už nesahají po sladkostech. Někteří lidé se domnívají, že konzumace dezertu po obědě překyseluje organismus a způsobuje únavu. Většina dietologů a odborníků na výživu však varuje před příjmem prázdných kalorií, zejména před plnohodnotným jídlem nebo místo něj.

Proč máme po večeři chuť na sladké?

Když sníme velké jídlo, náš žaludek se začne roztahovat a mozek dostane signál, že se chystá přijmout velkou porci energie. Bohužel proces trávení trvá déle a naše tělo, zejména pokud jíme rychle, si žádá okamžitou dávku cukru, který je nejrychlejším zdrojem energie. Totéž platí pro signál sytosti, který se do mozku dostává se zpožděním – proto se zbytečně přejídáme. Klíčem k úspěchu je tedy důkladné žvýkání jídla a pomalé jídlo. Pak budete mít větší šanci omezit svou chuť k jídlu. Co dalšího můžete udělat, abyste po jídle zahnali chuť na sladké?

Jezte potraviny v určitém pořadí

Studie potvrdily, že konzumace potravin v určitém pořadí pomáhá zlepšit metabolismus a chrání před prudkým nárůstem glukózy a nadměrným uvolňováním inzulinu. Je třeba vědět, že právě vzestup hladiny cukru v krvi způsobuje rychlou únavu a opakovanou chuť sníst něco sladkého. Abyste tomu předešli, měli byste nejprve sníst zeleninu, která je bohatým zdrojem vlákniny. Pokud se vláknina dostane do trávicího traktu jako první, sníží hladinu cukru v krvi a vy pocítíte rychleji pocit sytosti. V ideálním případě by měly být na řadě bílkoviny a poté sacharidy. Zeleninová svačina před hlavními jídly však bude sama o sobě velmi prospěšná.

Kdy je lepší jíst dezert?

Podle mnoha studií je nejlepší jíst dezert po hlavních jídlech. Naše tělo je pak připraveno strávit velké množství jídla a nereaguje tak bouřlivě uvolňováním inzulínu. Opožděné vstřebávání obsahu potravy v žaludku a střevech brzdí vstřebávání dalších složek a „protahuje“ trávení cukrů. A to zpomaluje vzestup hladiny glukózy v krvi a snižuje zatížení slinivky břišní.