Dnes už si na tuto část hovězího masa vzpomene jen málokdo. Ne každý ví, kolik se ho v době České republiky spotřebovalo. Hovězí bůček, protože právě o něm je řeč, je vynikající a má vysokou výživovou hodnotu. Pokud ho v kuchyni ještě nepoužíváte, stojí za to to změnit.

• Hovězí maso není v Česku nejoblíbenějším masem, ale pokud se pro něj rozhodneme, nejčastěji volíme steak nebo svíčkovou, bereme si i entrecote. Zatím si málokdo vzpomene na tuto pochoutku, která byla před několika desetiletími velmi oblíbená.

Hovězí bůček je pochoutkou z republiky.

Byla to pochoutka, na kterou Češi stáli fronty v dobách České republiky. Hovězí bůček je část masa těsně nad hrudní kostí. Je skvělý na pečení, restování, marinování nebo grilování, takže ho můžete připravit jakýmkoli způsobem. Díky sytě tmavě červené barvě a výjimečně výrazné chuti je bůček skvělou volbou jak jako samostatný pokrm, tak jako příloha k polévkám.

Právě tak ho Češi v dnešní době nejčastěji využívají: pokud po něm sáhneme, použijeme ho k přípravě vývaru.

Je hovězí bůček zdravé maso?

Zamysleme se nad tím, zda je hovězí bůček zdravé maso? Určitě ano – je považován za nejlepší část hovězího masa. Nejde jen o jeho chuť, ale také o řadu výživových hodnot.

Především je bůček vynikajícím zdrojem bílkovin, takže jeho konzumace podporuje správnou funkci pohybového aparátu a také přispívá k rychlejší regeneraci svalů po intenzivní fyzické námaze. Hovězí bůček má také vysoký obsah draslíku.

Stojí za to toto maso vyzkoušet, protože má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém a také udržuje normální krevní tlak. Infarkt, ateroskleróza, mrtvice – tomu všemu lze předcházet zařazením této části hovězího masa do jídelníčku.

Pamatujte však, že byste to s množstvím červeného masa ve svém jídelníčku neměli přehánět. Hlavní je jako vždy střídmost.

Co se dá uvařit z hovězí svíčkové?

Vzhledem k tomu, že tato část masa není příliš oblíbená, ne každý ví, co se dá uvařit z hovězí svíčkové.

Především, jak již bylo zmíněno, hovězí svíčková je velmi dobrou volbou jako základ pro různé druhy polévek, například vývarů.

Další chutnou a velmi vydatnou možností je dušený hovězí bůček se zeleninou – tento pokrm lze připravit různými způsoby a přizpůsobit jej svým preferencím konkrétních produktů. V tomto případě lze chuť masa zvýraznit přidáním například červeného vína.

Každý, kdo miluje chuť pečeného masa, by zase měl vyzkoušet, jak chutná celý pečený hovězí bůček – bude to opravdová lahůdka.