Co jíst místo sendvičů k snídani? Pokud vám docházejí nápady, zvolte vejce. Nebudou to míchaná vajíčka ani omeleta, ale něco mnohem, mnohem lepšího. Stačí se podívat do lednice, vzít plechovku rajčat a samozřejmě vejce. Tahle snídaně je to nejlepší, co vás může po ránu potkat.
Velmi často volíme k snídani vajíčka, a i když jednou z nejčastějších možností jsou míchaná vajíčka, jiný recept je ve skutečnosti mnohem lepší a chutnější. Řeč je samozřejmě o shakshuce – klasické snídani arabských zemí. Šakšuka je pokrm, do kterého můžete dát cokoli, základem jsou samozřejmě rajčata a vejce, ale do šakšaky můžete přidat téměř cokoli. Máte v ledničce nějaké maso a kousek klobásy? Tak tady to máme. Zbyl vám nějaký špenát? Na co čekáte, hoďte ho na pánev. Máte rádi chilli papričky? Nakrájejte ji a přidejte. A nakonec vajíčka – nezapomeňte je vmíchat a nechat je srazit na lůžku dušené dobroty.
Nejlepší vajíčka k snídani. Jak připravit shakshuku.
- 3 velká malinová rajčata nebo plechovka krájených rajčat,
- 1 velká cibule,
- 1 paprika,
- několik plátků uzeniny, kousek klobásy nebo slaniny,
- hrst špenátu (volitelně),
- rostlinný olej nebo máslo na smažení,
- 2 stroužky česneku,
- sůl, pepř, oregano, kmín, špetka chilli,
- vejce, kolik chcete,
- petržel nebo koriandr na ozdobu.
Šakšuka – jak se připravuje:
- Začněme přípravou všech ingrediencí. Cibuli nakrájíme na kostičky, nemusí být příliš malé, stejně jako rajčata a papriky. Maso natrháme na kousky, pokud použijeme klobásu nebo slaninu, nakrájíme je také na kostičky.
- Připravte si velkou pánev a rozehřejte v ní tuk. Přidejte cibuli, česnek a maso. Restujte, dokud cibule nezprůsvitní, poté přidejte papriky a špenát. Smažte na poměrně silném ohni a přidejte nakrájená rajčata.
- Okořeňte kořením podle chuti a smažte, dokud se z rajčat neodpaří přebytečná voda. Poté do středu pánve přidejte vejce a počkejte, až se bílky srazí. Nezapomeňte, že žloutek by měl být tekutý.
Tip: Pokud chcete udělat shakshuku bez masa, použijte místo klobásy nebo uzeniny nadrobené tofu nebo zvolte čistě zeleninovou verzi. Chcete-li pokrmu dodat více bílkovin, můžete přidat konzervované fazole – doporučuji zejména červené fazole, které se dobře hodí k ostatním surovinám.
