Paneer strouhanka je produkt, který najdete téměř v každé kuchyni. Používáme ji na obalování řízků, zahušťování omáček nebo pečení. Mnozí z nás však dělají chybu, která způsobí, že strouhanka ztratí svou čerstvost, chuť a dokonce začne plesnivět. Přečtěte si, jak strouhanku skladovat, abyste se těmto problémům vyhnuli.

Nejčastější chyba při skladování strouhanky

Většina lidí skladuje strouhanku v otevřeném obalu nebo na nevhodném místě, například ve skříňce vedle sporáku. To je velká chyba, která může vést k rychlému zkažení výrobku. Strouhanka je hygroskopická, což znamená, že absorbuje vlhkost z prostředí. V kuchyni, kde dochází k častým změnám teploty a páry, rychle absorbuje vlhkost, což podporuje růst plísní a ztrátu křupavé konzistence.

Jak správně skladovat strouhanku?

Aby vám strouhanka vydržela co nejdéle čerstvá a chutná, měli byste dodržovat několik jednoduchých pravidel. Zaprvé ji skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Po otevření originálního obalu nasypte strouhanku do vzduchotěsné nádoby nebo sklenice. Nejlepší volbou jsou skleněné nádoby se šroubovacími víčky – chrání před vlhkostí, hmyzem a nepříjemnými pachy z okolí. Dalším problémem je suché a chladné místo. Nejlepším místem pro skladování strouhanky je skříň mimo dosah zdrojů tepla, jako je trouba nebo varná deska. Důležité je, aby byla suchá a větraná.

Za třetí, nezapomeňte, že mraznička je ideálním dlouhodobým řešením. Pokud si sami vyrábíte strouhanku ve velkém množství, můžete ji zmrazit. Při skladování v mrazničce vydrží čerstvá několik měsíců. Stačí ji vložit do sáčku se zipem nebo vzduchotěsné nádoby. Po rozmrazení si houska zachová své vlastnosti. Poslední věcí, kterou je třeba udělat, je vyhnout se vlhkosti a teplu. Nenechávejte housku v otevřeném obalu na kuchyňské lince nebo ve vlhkém prostoru, například ve sklepě. Kontakt s vlhkostí je zkratkou k růstu plísní.

Proč drobky z chleba plesniví?

Plíseň na strouhance se nejčastěji objevuje v důsledku nesprávného skladování. Hlavními důvody jejího znehodnocení jsou vlhkost, kolísání teplot a kontakt se vzduchem. I když se na první pohled zdá, že jde o kvalitní výrobek, houska skladovaná v nevhodných podmínkách ztrácí svou přirozenou chuť a křupavost, což ovlivňuje kvalitu pokrmů z ní připravených.

Příprava vlastní strouhanky

Pokud chcete mít strouhanku nejvyšší kvality, zvažte možnost připravit si doma vlastní strouhanku. Zbytky chleba jednoduše usušte a poté je rozemelte v mixéru nebo ručním mlýnku, případně je i nastrouhejte. Domácí strouhanka je nejen chutnější, ale také se vyhnete konzervantům a umělým přísadám. Nezapomeňte však, že vyžaduje také správné skladování. Zajištěním správných podmínek předejdete nejen plísním, ale také plýtvání výrobkem. Tato jednoduchá pravidla zajistí, že strouhanka ve vaší kuchyni bude vždy čerstvá a připravená k použití.