Kukuřičný škrob je častou přísadou při pečení: těsto je díky němu křehčí, krém homogennější a náplň hustší. Co ale dělat, když vám v nejhorší možnou chvíli dojde? Dobrá zpráva: lze ho snadno nahradit!

Čím mohu nahradit kukuřičný škrob?

1. Pšeničnou moukou

Jedná se o cenově nejdostupnější variantu, ale je důležité si uvědomit, že budete potřebovat dvakrát více mouky než škrobu. V tomto případě může těsto získat mírně moučnou příchuť.

2. Krupicová mouka

Vynikající pro přípravu hustých krémů a náplní. Množství – také dvakrát více než škrobu. Jediná nuance – díky krupici je konzistence o něco zrnitější.

3. Kokosové hobliny

Výborné do koláčů s náplní! Díky hoblinám náplň nevytéká a těsto nezměkne. Poměr je stejný jako u škrobu – 1:1.

4. Ovesné vločky

Před použitím je musíte rozemlít v mixéru do stavu mouky. Poměry jsou dvakrát větší než u škrobu. Nezapomeňte však, že ovesná mouka dodá pečivu specifickou chuť.

5. Želatina

Pokud potřebujete hustou strukturu, například pro krém nebo pěnu, je želatina výbornou volbou. Želatiny budete potřebovat o polovinu více než škrobu. Buďte však opatrní: při pokojové teplotě se může rozpustit a pokrm ztratí svůj tvar.

I když teď nemáte po ruce kukuřičný škrob, máte pět alternativ! Zvolte si náhradu podle receptu a vaše pečivo tím neutrpí.