Nudí vás klasická polévka? Místo polévky z bílého zelí byste si měli připravit polévku z pyré z červeného zelí. Jeho sytě fialový, „kosmický“ vzhled se bude líbit zejména nejmenším dětem a jeho sladkokyselá chuť osloví všechny členy rodiny. Dobře se k němu budou hodit různá koření a přísady.
Červené zelí je bohaté na vitaminy A, C, K a některé vitaminy skupiny B, stejně jako na minerály, jako je draslík, vápník a hořčík. Má také vysoký obsah vlákniny a nízký obsah kalorií – 31 kcal na 100 g. Za svou fialovou barvu vděčí antokyanům, které působí protizánětlivě a proti stárnutí. Vyplatí sez ní připravit salát a také fialovou polévku, o které málokdo slyšel. Přečtěte si jednoduchý recept na chutný a zdravý pokrm k večeři.
Recept na polévku z červeného zelí
Ingredience: 1
- 500 g červeného zelí;
- 3 brambory;
- 3 mrkve;
- 2 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 1 litr zeleninového vývaru;
- 100 ml řeckého jogurtu;
- 2 lžíce oleje;
- 1 lžička citronové šťávy;
- koření: 1 lžička kmínu, 2 špetky muškátového oříšku, sůl a pepř podle chuti.
Příprava: 1:
Propřípravu polévky z červeného zelí je třeba tuto zeleninu nejprve nakrouhat. Brambory a mrkev nakrájejte na kostičky, cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.
V další fázi začněte na pánvi s rozehřátým olejem smažit cibuli, a když zprůhlední, přidejte česnek. Chvíli ho smažte.
Poté přidejte zelí, mrkev, brambory a za občasného míchání smažte dalších 5 minut. Poté přilijte vývar a dochuťte kořením.
Fialovou polévku vařte asi 25 minut, dokud zelenina nezměkne. Nakonec rozmixujte, přidejte řecký jogurt a okyselte citronovou šťávou.
S čím fialovou polévku podávat?
Ve výše uvedeném receptu používáme pikantně-ostrý kmín a pikantně-oříškový oříšek. Nic vám nebrání v tom, abyste polévku z červeného zelí okořenili i jiným kořením, například tymiánem, rozmarýnem, šalvějí, majoránkou. Pokud však dáváte přednost koření, můžete přidat hřebíček a skořici.
Fialová polévka se nejlépe podává s křupavou bagetou, česnekovými krutony nebo celozrnným chlebem. Ozdobte ji lžící řeckého jogurtu a posypte pufovaným hráškem, opraženými slunečnicovými semínky nebo bylinkami, jako je kopr, petržel nebo zelená cibulka.
