Je rozšířeným omylem, že fritéza nevytváří zápach.

Sardinky jsou vynikající pokrm, ale jejich domácí příprava se při nesprávném postupu může změnit ve skutečnou katastrofu. Mnoho lidí se je pokouší připravovat ve fritéze v naději, že se vyhnou silnému zápachu a kouři z pánve nebo grilu, ale výsledek může být katastrofální, pokud se udělá zásadní chyba . Existuje zásadní detail, který téměř nikdo nebere v úvahu: většina fritéz má malý odsávací ventilátor, který je vlastně jejich odsávacím systémem, a ten by se měl zapnout asi čtyři nebo pět minut před začátkem vaření. Pokud se tak nestane, zůstane v kuchyni zápach sardinek několik hodin a pronikne i do fritézy, což může zničit následnou přípravu jiných pokrmů. Toto malé gesto znamená rozdíl mezi příjemným zážitkem a naprostou katastrofou.

Chyba při přípravě sardinek ve fritéze

Kromě toho je důležité si uvědomit, že sardinky jsou mastná ryba, a když se připravují ve fritéze, uvolněný tuk se rychle zahřívá a může vytvářet kouř, pokud nebyl správně aktivován odsavač par. Je rozšířeným omylem, že fritéza nevytváří zápach, ale ve skutečnosti může být při nesprávném použití ještě horší než fritovací hrnec. Trik spočívá v přípravě přístroje před vložením sardinek a v tom, že necháte odsavač od začátku dělat svou práci. Tím se odstraní většina zápachů a zabrání se tvorbě lepkavých zbytků tuku uvnitř fritézy, které se obtížně čistí.

Naším cílem je zapnout extraktor před zahájením vaření.

Dalším klíčovým aspektem je teplota a doba vaření. Mnoho lidí dělá tu chybu, že dává sardinky na maximální výkon v domnění, že budou křupavější, ale jediné, čeho tím dosáhnou, je, že se tuk rychle spálí a vydává více zápachu. V ideálním případě by se měly vařit při středně vysoké teplotě, přibližně 180-190 °C, po dobu 7-10 minut, v závislosti na velikosti ryby. Doporučuje se také položit je na perforovaný pečicí papír, aby se tuk nedostal přímo na dno a nevytvářel více kouře, než je nutné.

Pokud budete dodržovat tyto kroky, bude pro vás fritéza na vzduchu skvělým pomocníkem, díky kterému si budete moci připravit sardinky bez jakýchkoli potíží, aniž byste museli zapínat gril nebo plnit kuchyň kouřem. Pokud však budete ignorovat detaily extraktoru, experiment pravděpodobně skončí nešťastně. je důležité nejen umět vařit, ale také pochopit, jak každý přístroj funguje, abyste z něj vytěžili maximum.