Kotlety z mletého masa se obvykle připravují ze starého pšeničného chleba namočeného v mléce. Existuje však lepší způsob, jak dodat pokrmu na jemnosti. Nedávno jsem vyzkoušel jiný recept a mohu upřímně říct, že jsou to ty nejlepší kotlety, jaké jsem kdy jedl. Dokonale ochucené, plné chuti a šťavnaté jako nikdy předtím.
Nejlepší je přidat do mletého masa mleté maso.
Mleté karbanátky jsou vždy skvělým nápadem na rodinnou večeři . Šťavnaté, křehké maso a křupavá obloha se doslova rozplývají v ústech. Já jsem se však rozhodla tento ikonický pokrm změnit a připravit ho trochu jinak. Kotlety se ukázaly stejně chutné a šťavnaté jako vždy.
Tajemství dokonalých karbanátků nespočívá jen v mase, ale také v ingrediencích. Obvykle sem přidáváme chléb namočený v mléce, sůl a pepř. Někteří přidávají také majoránku. Moje kotlety chléb neobsahovaly. Místo toho jsem k masu přidala předem uvařenou mrkev.
Použila jsem také další koření. Do mletého masa jsem přidala hořčici a provensálské bylinky. Kotlety se povedly tak akorát a určitě je budu dělat častěji. Moje rodina je má ráda.
Recept na kotlety z mletého masa bez chleba
K přípravě řízků z mletého masa použijte vhodné maso . Hotové mleté maso v obchodě nekupuji. Vyberu si dobrý kus vepřové krkovice, plece nebo šunky, nakrájím ho a udělám kotlety. Lepší maso neexistuje.
Přísady: – Kousky masa, které se dají nakrájet na kousky:
Vepřová plec, krkovice nebo hovězí maso: 500 g mletého vepřového plecka, krkovice nebo šunky
2 střední mrkve
velká cibule
vejce
1 lžička soli
půl lžičky mletého pepře
1 plochá lžička provensálských bylinek
1 lžička rafinované hořčice
strouhanka
máslo nebo ghí na smažení
