Toto koření je víc než jen chuťovým doplňkem pokrmů. Je proslulé svými protizánětlivými účinky. Podporuje také imunitní systém a má fantastický vliv na trávení. Ne všichni z nás však mohou zlaté koření konzumovat bez omezení. Přečtěte si, jaké má zdravotní účinky a kdo by měl být opatrný.

Cenné koření s mimořádnými vlastnostmi.

Kurkuma se již dlouho používá v ájurvédské a čínské medicíně. Její hlavní účinnou látkou je kurkumin, který se nachází v kořeni kurkumy. Právě ten mimo jiné vykazuje účinky. protizánětlivý prostředek, který podporuje zdraví kloubů a imunitního systému. Není divu, že se po staletí používá například k léčbě těžko se hojících ran a jizev.

Kurkumin má také antioxidační vlastnosti, což znamená, že účinně chrání buňky před oxidačním stresem a zpomaluje proces stárnutí. Byly prokázány i jeho trávicí vlastnosti – kurkumin stimuluje tvorbu žluči, usnadňuje trávení tuků a zmírňuje žaludeční nevolnost.

Jak ještě kurkumin působí? Má pozitivní vliv na mozek – zlepšuje paměť a kognitivní funkce. Reguluje také hladinu cukru v krvi, protože pomáhá stabilizovat glukózu. Je možné přirozeně zvýšit jeho vstřebávání? Ano! Stačí ho smíchat s paprikou nebo tuky, jako je olivový olej. Ale o tom podrobněji o něco později.

Jak používáte kurkumu ve svém jídelníčku?

Abyste plně využili zdraví prospěšné účinky tohoto koření, můžete kurkumu konzumovat různými způsoby, mimo jiné: s pepřem. Piperin, který obsahuje, zvyšuje vstřebávání kurkuminu až 20krát. Kurkumu můžete také přidat do:

• tuk – například olivový olej, kokosové mléko nebo ghí. Vyplatí se to, zejména proto, že kurkumin je v nich rozpustný.
• Nápoje – zejména teplénápoje , například zázvorový čaj. Kurkumin dobře funguje také ve zlatavém mléce (podávaném s rostlinným mlékem, medem a pepřem).
• Různé pokrmy – skvělý je v polévkách, kari, guláši a omáčkách. Dodává jim výraznou, ale mírně pikantní chuť.

Doporučená denní dávka kurkuminu je přibližně 1 čajová lžička. Při pravidelné konzumaci může podpořit zdraví na mnoha úrovních. Může tedy kurkumu ve svém jídelníčku používat každý? Ne nutně.

Kdo by měl omezit konzumaci kurkumy?

Navzdory četným zdravotním přínosům tohoto koření by ne každý měl kurkumu konzumovat ve velkém množství. Kdy byste měli její konzumaci omezit?

• Pokud máte žaludeční vředy nebo trpíte refluxem, kurkumě se vyhněte – může zvyšovat úzkost.
• Užíváte antikoagulancia? Kurkuma může zvýšit jejich účinky.
• Pokud bojujete se žlučovými kameny, buďte opatrní! Koření může způsobit křeče žlučníku.
• Během těhotenství je třeba být obzvlášť opatrná. Kurkuma ve velkém množství může ovlivnit děložní stahy.

Pochybujete, zda byste měli zlaté koření konzumovat? Poraďte se se svým lékařem. Ne každý by měl kurkumu konzumovat, zejména ne bez omezení.