Dusíte obvykle játra s cibulí? Stojí za to je vyzkoušet i v trochu jiné verzi. Pokud máte rádi vepřové kotlety, určitě vám budou chutnat. Je to jednoduchý a chutný způsob přípravy jater.
Droby jsou kontroverzní téma. Někteří lidé je zbožňují, jiní se jim vyhýbají jako moru. Stejné je to i s játry. Pokud je milujete, pravděpodobně je nejčastěji vaříte se smaženou cibulkou. Tento klasický recept je léty prověřený. Existuje však mnohem rychlejší způsob přípravy jater. Lze je připravit stejným způsobem jako vepřové kotlety.
Jak uvařit játrové kotlety?
U vepřových kotlet je velmi důležitá úprava pečiva. Játrové řízky obalené ve vejci a strouhance jsou také velmi chutné a rychle se podávají. Je to dobrý nápad na večeři, protože tyto řízky se hodí k bramborám a téměř jakémukoli salátu. K večeři je lze jíst například také s chlebem. Jako vždy u vnitřností je důležité kupovat je ze spolehlivého zdroje. Měly by být co nejčerstvější. Nejlepší je připravit je v den nákupu.
Co obsahují játra?
Proč se vyplatí játra jíst? Jsou cenným zdrojem vitaminů a minerálních látek. Především jsou bohatá na železo, které podporuje tvorbu červených krvinek a zabraňuje chudokrevnosti. Při nedostatku tohoto prvku se doporučuje konzumovat vepřová játra. Obsahují také vitaminy skupiny B, které mají dobrý vliv na nervový systém. Mezi další cenné složky patří vitamin A, zinek, měď a selen – prvky, které podporují metabolické procesy.
Játrové řízky
Složení: játra
- Složení: 1 kg vepřových jater,
- sůl a pepř podle chuti,
- majoránka podle chuti (volitelně),
- 2 vejce,
- 3 lžíce hladké mouky,
- 3 lžíce strouhanky,
- olej na smažení.
Způsob přípravy:
- Játra očistíme a nakrájíme na tenké plátky.
- Každý řízek okořeníme pepřem. Poté je přikryjeme potravinovou fólií a lehce rozdrtíme tloučkem. V případě potřeby můžete použít více majoránky.
- Kotlety obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejte olej a kotlety na něm smažte několik minut z každé strany.
- Játrové kotlety je nejlepší po usmažení osolit.
