Máte chuť na řízek s cibulovým krémem k večeři? Ukážeme vám, jak tento klasický pokrm připravit a jak docílit toho, aby omáčka byla opravdu krémová.
Čas od času si můžete dovolit řízek a nemusí být vždy připraven klasickým způsobem se strouhankou. I se smetanovou omáčkou se pokrm stává skutečným vrcholem. Pokud máte rádi obzvlášť vydatné jídlo, vyzkoušejte řízek s cibulí a smetanou. Smetanová omáčka se k pečenému masu skvěle hodí.
Vynikající klasika: řízek s cibulovou smetanou
Máte už plán jídla na víkend? Pokud vám stále chybí inspirace, co třeba řízek s cibulovým krémem? Příprava není vůbec složitá, výsledek je zatraceně chutný a potřebujete jen pánev , ve které řízky osmažíte a připravíte omáčku.
Což mě přivádí ke klíčovému slovu. Krémová cibulovo-smetanová omáčka je třešničkou na dortu celého pokrmu. A abyste nic nevynechali, neměli byste opomenout ani správnou přílohu ke smetanovým cibulovým řízkům. K řízkům se hodí zejména hranolky, krokety, špecle nebo pečené brambory. Díky těmto přílohám můžete z talíře sebrat i zbytky omáčky. K řízkům se hodí také salát, který pokrmu dodá svěží nádech.
Řízky s cibulovým krémem
Ingredience
- 3 cibule
- 4 vepřové nebo kuřecí řízky
- sůl a pepř
- 1 lžička mleté papriky
- 2 lžíce rozpuštěného másla
- 2 lžičky mouky
- 1 čajová lžička hořčice, je-li třeba
- 100 ml zeleninového vývaru
- 250 ml smetany
příprava
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka nebo velké kousky. Řízky otřete kuchyňskou utěrkou, zploštěte je a vydatně osolte, opepřete a okořeňte paprikou.
- Ve velkém hrnci rozehřejte ghí. Řízky smažte na středním plameni z obou stran dozlatova. Poté je vyjměte z pánve a dejte stranou.
- Na stejnou pánev přidejte kolečka cibule a smažte je na mírném až středním ohni, dokud nezměknou a lehce nezkaramelizují. Do pánve přidejte mouku a důkladně promíchejte, dokud nezískáte jíšku bez hrudek. Poté přidejte lžičku hořčice podle chuti a důkladně promíchejte.
- Do pánve pomalu přilévejte vývar a poté smetanu za stálého míchání, dokud nezískáte homogenní omáčku, a nechte ji několik minut povařit, dokud mírně nezhoustne.
- Předsmažené řízky vložte zpět do pánve a nechte je v omáčce dusit na mírném ohni asi 5-7 minut.
- Omáčku dochuťte solí a pepřem. Řízky s cibulovým krémem podávejte přímo s přílohou, jako jsou hranolky, salát nebo opečené brambory.
