Když nemám čas vařit, smažím brambory na pánvi. S masem jsou výborné.
Ačkoli se smažení na pánvi nejčastěji spojuje s asijskou kuchyní, ukazuje se, že touto metodou lze připravit i pokrm, který osloví milovníky tradiční polské kuchyně. Stačí základní suroviny a porce dobrého masa, aby byl pokrm nejen chutný, ale také účinný při doplňování energetického deficitu. Jakmile zapnete pánev, bude tato večeře hotová za méně než 30 minut.
Pečené brambory lze připravit mnohem rychleji, pokud použijete předem uvařené brambory. Stačí je den předem uvařit al dente a uložit do lednice. Tímto způsobem zkrátíte dobu smažení téměř na polovinu.
Bombajské brambory. Jsou tak lahodné, že k jejich přípravě nepotřebujete nic jiného.
Vegetariánská jídla
Pečené brambory jsou pokrm, který lze snadno proměnit ve vegetariánskou verzi. Stačí nahradit slaninu sezónní zeleninou nebo tofu, které můžete naložit do oblíbených bylinek a sójové omáčky. Tyto doplňky dodají pokrmu hlubokou chuť a i přes absenci masa zůstane vydatný a plný živin.
Varianty se sýrem
Chcete-li získat sofistikovanější pokrm, přidejte rozdrobený solený řecký sýr feta. Omáčkou potřete brambory těsně před jejich uvařením a pánev přikryjte pokličkou, aby se sýr mohl rozpustit. Pro výraznější chuť můžete použít také sýr s modrou plísní nebo čedar.
Recept na smažené brambory se slaninou
Místo slaniny můžete použít klobásu. Pokud máte rádi pikantní chutě, vyzkoušejte španělský chorizo nebo maďarskou klobásu.
Složení:
- Přílohy: 1 kg brambor,
- 300 g slaniny,
- 2 cibule,
- 2 stroužky česneku,
- olej na smažení,
- sůl, pepř podle chuti,
- případně další bylinky, např. rozmarýn, oregano, majoránka nebo kmín.
Provedení:
- Oloupeme a omyjeme brambory, osušíme je papírovou utěrkou a nakrájíme na tenké plátky. Cibuli nakrájíme na pírka a česnek nadrobno.
- Ve velké pánvi rozehřejte olej na smažení – přidejte ho tolik, aby pokryl dno. Do rozpáleného oleje vložte nakrájené brambory. Smažte je z obou stran dozlatova.
- Po 10 minutách přidejte nakrájenou cibuli, česnek a slaninu. Vše společně smažte dalších 10 minut, poté pánev přikryjte pokličkou a duste, dokud brambory nezměknou.
- Nakonec je dochuťte solí, pepřem a vybranými bylinkami.
