Alternativou mohou být nejen brambory, ale také těstoviny. Přestože nemají stejnou chuť a konzistenci, mohou úspěšně plnit stejnou roli jako doplněk večeře – zejména pro lidi, kteří hledají nízkokalorické a výživnější náhražky.
Čočka je bohatá na vlákninu, kyselinu listovou a bílkoviny, které jsou alternativou živočišných bílkovin, dále na vitaminy skupiny B a draslík, hořčík, vápník, fosfor, železo a zinek.
Proč se vyplatí ji jíst. Kvůli svým zdraví prospěšným vlastnostem:
- snižuje hladinu cholesterolu
- reguluje hladinu cukru v krvi
- zasytí hlad na delší dobu
- zlepšuje střevní peristaltiku – zabraňuje zácpě
- zlepšuje střevní mikroflóru
Čočka může nahradit brambory nebo těstoviny. Toto řešení mohou využít lidé, kteří hubnou a chtějí mít pod kontrolou svou tělesnou hmotnost.
Proč se vyplatí hledat náhražky? Brambory jsou škrob, který tělo rozkládá na glukózu, takže mohou rychle zvýšit hladinu cukru v krvi a zvýšit riziko cukrovky. Vyhýbání se hlízám ve prospěch alespoň bramborové kaše z těchto cenných semen může snížit hladinu cukru v krvi o více než třetinu.
Potvrzují to kanadští vědci, kteří měřili hladinu cukru v krvi u dospělých účastníků studie – před jídlem složeným pouze z brambor a dvě hodiny po něm. Poté testovali osoby, které snědly poloviční porci každého z těchto pokrmů: brambor a čočky.
Ukázalo se, že když čočka částečně nahradila brambory, byla hladina cukru v krvi po jídle o 35 % nižší, než když se jedly jen brambory. Podobná pozorování byla provedena i u rýže, kterou bylo možné tímto způsobem rovněž nahradit.
