Černá drobná zrnka vypadají nenápadně a lze je dokonce zaměnit za oblázky. Přesto se vyplatí přidat černý kmín do košíku při nákupu. Je to skutečný poklad zdraví a pomocník při mnoha potížích.

Černý kmín pochází z Blízkého východu a severní Afriky, ale dnes se pěstuje v mnoha zemích světa včetně České republiky. Na talířích končí jak semena, tak olej. Semena černého kmínu se používají jako koření na chléb, sýry, masové a zeleninové pokrmy. Pokrmům dodávají pikantní chuť a vůni. Olej z černého kmínu se používá k přípravě salátů, omáček a dalších pokrmů. Je však nejen zajímavým doplňkem stravy, ale také užitečnou podporou pro organismus.

Vlastnosti černého kmínu

Černý kmín je rostlina s mimořádnými vlastnostmi, za které vděčí bohatému složení svých semen. Tato malá černá semínka obsahují pokladnici cenných živin, které jsou prospěšné pro naše zdraví.

Mezi nejcennější sloučeniny patří silice, zejména thymochinon. Vědecké studie prokázaly, že tento olej má protizánětlivé, protivirové a protiplísňové vlastnosti. Díky tomu je černý kmín přirozeným spojencem v boji proti infekcím a zánětům. Semena černého kmínu obsahují také selen, který je silným antioxidantem. Selen ovlivňuje správnou funkci štítné žlázy a posiluje imunitní systém, čímž pomáhá tělu bránit se proti nemocem.

Pro zdraví a krásu

Semínka černého kmínu pomáhají udržovat zdravé vlasy, pokožku a nehty a bojují proti akné. Je to díky obsahu zinku a vitaminu F. Kromě toho černý kmín obsahuje také vitamin E. Je to silný antioxidant, který chrání tělo před volnými radikály a zpomaluje proces stárnutí organismu.

Černý kmín může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi, což je důležité zejména pro lidi s cukrovkou nebo inzulinovou rezistencí. Kromě toho černý kmín podporuje oběhový systém tím, že snižuje hladinu LDL, cholesterolu a triglyceridů, což chrání před aterosklerózou a může snižovat krevní tlak. Zařazení černého kmínu do jídelníčku může být skvělým doplňkem farmakologické léčby.

Jak zařadit černý kmín do jídelníčku?

Semena černého kmínu jsou ideální do chleba, salátů, polévek, tvarohu a jogurtu. Lze je také rozemlít a použít jako koření do masa a polévek. Díky své výrazné, mírně pikantní chuti je skvělou náhradou pepře. Alternativou je olej z černého kmínu, který je skvělý do salátů a koktejlů.