K 75. výročí byl zveřejněn tolik oblíbený recept na currywurst. Níže vám představujeme „nejlepší recept na currywurst“ fond naší bezplatné nabídky.
75 let currywurstu: kultovní pokrm a jeho legendární receptura
Kari klobása, klasika německé kultury občerstvení, slaví 75. narozeniny. Od svého vynálezu v roce 1949 se stal oblíbeným pokrmem mnoha generací. Pikantní klobása s kečupem a kari, kterou původně vytvořila Gerta Heuwer v berlínské čtvrti Charlottenburg, si získala srdce národa a chutě milionů lidí.
Původ currywurstu: náhodný vynález
Dne 4. září 1949 vznikla v malém bistru v berlínské čtvrti Charlottenburg náhodou jedna z nejoblíbenějších restaurací rychlého občerstvení v Německu. Majitelka bistra Herta Heuwerová experimentovala s rajčatovým protlakem, kari a paprikou a přitom vynalezla kari omáčku, která od té doby zvýrazňuje chuť párků. Tato směs nejenže učinila jednoduchou klobásu chuťově zajímavou, ale také ji vynesla na kulinářské žebříčky v zemi. Tak se zrodil currywurst.
V průběhu let se currywurst prosadil jako skutečně vyhledávaný pokrm s kultovním statusem, zejména v Berlíně. Je to nejen rychlá a levná svačina, ale také symbol německé poválečné kuchyně. Dnes ho v různých obměnách nabízí nespočet jídelen a restaurací. Klobásy jsou žádané i v České republice.
Výroční recept: Jak připravit dokonalou kari omáčku
Na počest 75. výročí currywurstu můžete samozřejmě sami zamávat dřevěnou lžící. Máme pro vás exkluzivní recept na slavnou omáčku Curry 36:
Složení kečupu Curry 36:
- 550 g rajčat
- 1 velká cibule
- 60 g cukru
- 10 g kukuřičného škrobu
- 1 ½ čajové lžičky soli
- ½ čajové lžičky hořčice
- 370 g dvakrát zahuštěného rajčatového protlaku
- 25 ml brandy octa
- mletá paprika, sladká
- kajenský pepř
- worcestrová omáčka
- jablečné pyré
Příprava omáčky:
- Rajčata omyjte, zbavte stopek a nakrájejte na kousky. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno.
- Rajčata a cibuli vložte do hrnce s cukrem, alkoholickým octem, kukuřičným škrobem, solí a hořčicí. Za pravidelného míchání vařte na mírném ohni asi 45 minut.
- Směs přeceďte přes síto a vlijte zpět do hrnce. Pokračujte ve vaření na mírném ohni, dokud tekutina nezhoustne.
- Přidejte rajčatový protlak a důkladně promíchejte. Dochutíme mletou paprikou, kajenským pepřem, worcestrovou omáčkou a jablečným pyré.
- Pokud chcete omáčku uchovat, stáčejte ji ještě horkou do lahví a ihned ji uzavřete, aby vzniklo vakuum.
S touto omáčkou, křupavou klobásou nebo bokwurstem a porcí křupavých hranolků bude váš místní currywurst opravdovou klasikou!
