Rýže je jednou z nejoblíbenějších obilovin na světě. Připravuje se z ní mnoho pokrmů, včetně rýžové kaše, kterou tolik milují dospělí i děti. Odborníci na výživu však varují: nadměrná konzumace rýže může být zdraví nebezpečná.

V čem spočívá nebezpečí rýžové kaše?

Faktem je, že rýže, zejména bílá, má vysoký glykemický index. To znamená, že po její konzumaci prudce stoupá hladina cukru v krvi. Toto kolísání hladiny cukru může vést ke vzniku cukrovky 2. typu, obezity a kardiovaskulárních onemocnění.

Kromě toho rýže obsahuje arsen, toxickou látku, která se může v těle hromadit a způsobovat různá onemocnění včetně rakoviny. Obsah arsenu v rýži je samozřejmě obvykle malý, ale pravidelná konzumace této obiloviny může vést k hromadění toxinu v těle.

Jak snížit riziko?

Vybírejte si hnědou rýži: má nižší glykemický index a obsahuje více živin než rýže bílá.

Před vařením rýži důkladně propláchněte: to pomůže snížit obsah arsenu.

Vařte rýži ve velkém množství vody: to také pomáhá snížit obsah arsenu.

Omezte příjem rýže: rýžovou kaši byste neměli jíst každý den. Je lepší ji střídat s jinými obilovinami – pohankou, ovesnými vločkami, prosem.

Kdo by měl rýžovou kaši omezit?

Lidé s cukrovkou: ti by měli zejména pečlivě kontrolovat hladinu cukru v krvi a omezit konzumaci rýže.

Lidé s nadváhou: měli by dávat přednost jiným obilovinám, které mají nižší glykemický index.

Děti a těhotné ženy: měly by omezit konzumaci rýže kvůli obsahu arsenu.

Rýžová kaše je chutný a výživný pokrm, ale měla by se konzumovat s opatrností. Je lepší volit hnědou rýži, před vařením ji důkladně propláchnout a nejíst ji příliš často. A pokud máte zdravotní problémy, určitě se poraďte se svým lékařem.