Pití čaje se může stát oblíbeným každodenním rituálem. V asijské kultuře je to oblíbený způsob relaxace nebo získávání energie pro činnost. Číňané ochotně pijí čaj pu’erh, rubínový nálev, který je pokladnicí antioxidantů. Antioxidanty se starají: mimo jiné o zdraví jater, srdce a mozku.
Pouhý jeden nebo dva šálky čaje pu’erh denně, které pijete pravidelně, vám vrátí vitalitu. Červený nálev se doporučuje zejména lidem, kteří chtějí shodit nadváhu, a také těm, kteří dbají o zdraví svého kardiovaskulárního systému. Měli by ho užívat také všichni, kteří jsou ve stresu, přepracovaní a žijí v oblastech s vysokou mírou znečištění. Čaj Pu’er pomůže očistit tělo od škodlivých látek a dodá mu energii v podobě nezbytných živin.
Pu’er – o jaký druh čaje se jedná?
Co je to puerh? Doslova to znamená polofermentovaný červený čaj. Získává se z listů rostliny Camellia sinensis, která přirozeně roste v jihovýchodní Číně. V provincii Yunnan, která je známá svým nálevem, se začal používat kolem 17. století př. n. l.. V lidovém léčitelství se používala také jako lék na oslabený imunitní systém a žaludeční potíže. Čaj obsahuje více antioxidantů než jiné nápoje tohoto typu, což zvyšuje jeho zdravotní účinky.
Výroba červeného čaje je několikastupňový proces, od ručního sběru pouze mladých výhonků, jejich vadnutí a tvarování (aby se uvolnila šťáva), které trvá několik hodin, až po klíčový proces fermentace. Právě krátká doba oxidace (asi dvanáct dní – jen do doby, než se špičky lístků zbarví do červena) dodává čaji jeho jedinečnou, lehce zemitou chuť a mírně sklepní aroma. Existují však odrůdy puerhu, které se fermentují až několik měsíců – ty mají tmavší barvu a hlubší chuť. Lístky se pak suší a balí k prodeji.
Červený čaj pu’erh lze koupit v hotových sáčcích v supermarketech. Sušené byliny lze naopak snadno zakoupit v obchodech s biopotravinami nebo objednat přes internet.
Jaké jsou výhody pití čaje pu’erh?
Červený čaj se vyplatí pít nejen kvůli jeho jedinečné chuti a krásné rubínové barvě, ale také kvůli cenným látkám, které obsahuje. Obsahuje silné antioxidanty, řadu vitaminů a minerálů. Antioxidanty chrání před působením volných radikálů (které urychlují stárnutí organismu). Zabraňují nejen tvorbě vrásek a odumírání buněk, ale také mnoha nemocem (např. Alzheimerově chorobě, rakovině, cukrovce, ateroskleróze). Mají také kardioprotektivní účinky, protože snižují nadměrně vysokou hladinu „špatného“ cholesterolu a regulují krevní tlak.
Jaké jsou výhody pití čaje puerh? Vyplatí se ho užívat hned ráno, abyste pocítili příliv energie. Tein, který je součástí nálevu, má povzbuzující účinek na nervovou soustavu a také zlepšuje trávení a zrychluje metabolismus. Červený čaj má močopudné vlastnosti, takže čistí tělo od škodlivých látek .
Podporuje funkci jater, proces detoxikace a hubnutí. Čaj Pu’er zvyšuje tělesnou teplotu, což zlepšuje spalování tuků. Účinně také zaplňuje žaludek, čímž odrazuje od nutkání svačit. Pomáhá také vykašlávat hleny, bojovat proti bakteriálním infekcím a posilovat imunitní systém. Z tohoto důvodu bude skvělou podporou v případě nachlazení.
Čaj Puerh je také pokladnicí vitamínů a minerálů. Nálev obsahuje vitaminy C, K, PP a skupiny B, dále vápník, draslík, železo, fluor, mangan, křemík, jód, selen a fosfor. Látky zlepšují nervový systém, nejenže ho stimulují, ale také příznivě ovlivňují paměť a koncentraci. Fluorid a vápník pečují o zuby, mimo jiné: prevence zubního kazu.
Bohužel ne každý si bude moci užívat blahodárných vlastností červeného nálevu. Jaké jsou kontraindikace pití čaje puerh? Pro většinu lidí je bezpečný, ale kvůli jeho povzbuzujícím vlastnostem by ho neměly konzumovat těhotné a kojící ženy, stejně jako lidé trpící srdeční arytmií, nespavostí, hyperaktivitou, úzkostnými poruchami a depresemi.
Infuze, zejména ve velkém množství, může být škodlivá i pro osoby trpící anémií, hemochromatózou a hypotyreózou. Čaj může narušovat vstřebávání základních živin z potravy. Opatrní by měli být také lidé trpící migrénami, refluxem, žaludečními vředy a inzulinovou rezistencí – příliš velké dávky čaje mohou narušit metabolismus sacharidů nebo zhoršit příznaky. Kromě toho může čaj pu’erh interagovat s některými léky – na hypertenzi, prášky na spaní, srdeční choroby nebo duševní poruchy.
Jak se čaj pu’erh vaří?
Kolik čaje pu’erh mohu vypít? 2-3 šálky nálevu denně vám umožní užívat si jeho zdraví prospěšné účinky bez obav z nepříjemných vedlejších účinků. Nejlepší je pít čaj pu’erh mezi jídly (hodinu před jídlem nebo dvě hodiny po jídle), aby nenarušoval vstřebávání živin z potravy. Nepijte ho pozdě večer, zejména pokud jste citliví na kofein (stejné složení má i tein) – mohlo by se vám hůře a rychleji usínat.
Jak čaj pu’erh vařit? Převařte vodu a nechte ji vychladnout na 90-95 stupňů Celsia. To je optimální teplota pro vaření červeného čaje. Při vyšší teplotě bude nálev hořký a při nižší v něm nebude vůbec žádná esence. Vložte čajovou lžičku sušené byliny do sklenice a zalijte 120-150 ml připravené vody. Při prvním louhování počkejte asi půl minuty a nápoj z lístků sceďte, aby nezhořkl.
Použitou bylinu lze vařit několikrát, dokonce 5-8krát. Při dalším vaření je vhodné nechat čaj 2-3 minuty odstát, aby se jeho chuť vstřebala. Chuť bude pokaždé trochu jiná, ale stejně lahodná. Pokud připravujete velkou nádobu na nálev, vyhněte se použití kovových nádob (bohužel změní chuť). Nejlepší jsou porcelánové nebo hliněné konvičky.
