Je důležité sledovat hladinu cukru v krvi, nazývanou také glykémie. Odráží množství glukózy v krvi a udržování zdravé hladiny (mezi 0,65 g a 1 g) je důležité pro omezení rizika vzniku cukrovky. Existuje několik potravin, které jsou snadno dostupné a mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi.
Citron
Konzumace citronu pomáhá snižovat glykemický index, a tím i hladinu cukru v krvi. Na rozdíl od jiných druhů ovoce, které mohou být příliš sladké, se diabetikům doporučuje konzumovat citronovou šťávu zředěnou vodou. Kromě toho, že je tento citrusový plod bohatý na vitaminy A, B, C a E, obsahuje antioxidanty a minerální látky, které pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi.
Obiloviny
V glykemické dietě se doporučují některé obiloviny: žito, rýže, oves, kukuřice, špalda, pohanka, krupice…. Obiloviny, které obsahují bílkoviny, lipidy a vitaminy, které mohou výrazně snížit hladinu cukru v krvi.
chléb
Chléb je dobrým způsobem regulace hladiny cukru v krvi, pokud je celozrnný a vyrobený z žita, quinoy, rýže, kukuřice nebo pohanky. Chléb by měl být vyroben z přírodního kvásku, nikoli z kvásku nebo droždí.
Brambory
Brambory hladinu cukru v krvi zvyšují jen málo a mohou ji dokonce pomáhat snižovat, záleží na tom, jak jsou připraveny. Pokud jsou vařené jako kaše nebo smažené, jejich glykemický index bude vysoký. Pokud jsou vařené v páře, jejich GI bývá nižší.
Luštěniny
Luštěniny, jako jsou fazole, čočka, hrách a cizrna, pomáhají snižovat hladinu glukózy v krvi.
Sladké brambory
Sladké brambory, bohaté na draslík a vlákninu, pomáhají udržovat zdravý nervový systém a normalizovat krevní tlak.
Mandle
Mandle jsou bohaté na bílkoviny, vitaminy, hořčík a vlákninu. Mají také nízký glykemický index, což z nich činí jednu z nejvhodnějších potravin pro diabetiky.
Ořechy
Konzumace ořechů snižuje riziko vzniku cukrovky. Ořechy bohaté na vlákninu regulují hladinu glukózy v krvi.
Tymián
Tymián, který má vysoký obsah antioxidantů, se doporučuje přidávat do vařených pokrmů, aby bojoval proti zvyšování hladiny cukru v krvi.
Skořice
Skořice přináší tělu mnoho výhod. Má okamžitý účinek potlačující chuť k jídlu, zvyšuje pocit sytosti a snižuje příjem kalorií. Je velmi bohatá na vitaminy, vlákninu a minerální látky.
