Češi ho posílají do zahraničí

Česká republika patří již řadu let k předním vývozcům kvalitního masa, o které je v zahraničí velký zájem. Paradoxně se však v našich domácnostech stále příliš nevyskytuje, přestože svou výživovou hodnotou předčí oblíbené kuřecí maso. Řeč je o husím mase, které je po staletí považováno za skutečnou pochoutku a je také bohatým zdrojem cenných surovin.

V posledních letech dochází ke změnám ve vývozu českého husího masa. V roce 2023 činil vývoz tohoto masa 13,9 tis. tun, což je méně než v rekordním roce 2016, kdy bylo vyvezeno 20,8 tis. tun. V období od ledna do srpna 2024 však byl zaznamenán nárůst vývozu na 3 tis. tun, oproti 2,8 tis. tun ve stejném období předchozího roku. Hlavním odběratelem českého husího masa zůstává Německo, které v roce 2023 dovezlo 9,4 tis. tun v hodnotě 68 mil. eur, což představuje 67 % objemu a 80 % příjmů z vývozu tohoto masa.

Proč jíst husu?

Husa je jedním z nejzdravějších druhů masa a v polských domácnostech by se měla jíst častěji. Je bohatá na vitaminy A, C, D, E a celý komplex vitaminů skupiny B, které podporují imunitní a nervový systém. Obsahuje také cenné minerální látky včetně železa, zinku, draslíku a fosforu, které podporují správné fungování organismu.

Husí maso se od ostatních druhů masa liší vysokým obsahem zdravých tuků. Je bohaté na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, které podporují oběhový systém, regulují hladinu cholesterolu a snižují riziko srdečních onemocnění. Ačkoli je často považováno za tučné maso, jeho tuk je ve skutečnosti mnohem hodnotnější než ten, který se nachází ve vepřovém nebo kuřecím mase.

Husí maso je navíc výživnější a vydatnější, takže stačí malá porce, abyste tělu dodali potřebné živiny. Na rozdíl od průmyslově chované drůbeže jsou české husy ovesné chovány v přirozenějších podmínkách, což se odráží v kvalitě a chuti masa.

Jak připravit husu k večeři?

Husa je ideální maso pro zvláštní příležitosti, ale lze ji jíst i denně. Nejčastěji se připravuje v troubě, což pomáhá zachovat její šťavnatost a křupavost. Hodí se k ní brambory, obiloviny, knedlíky, lehké saláty a pečená zelenina.

Jablka, tymián, rozmarýn a kořenová zelenina husu skvěle doplňují a podtrhují její hlubokou chuť. Lze ji také plnit sušeným ovocem nebo houbami.