Používám vepřovou panenku a okurky. Stokrát lepší než řízky
Vepřové závitky se šťavnatou náplní jsou skvělým nápadem na večeři. Používáme oblíbené a levné maso – vepřovou panenku, ale pokrm dopadne mnohem zajímavěji než obyčejné řízky.
Vepřové závitky k večeři
Vepřová panenka je jedním z nejoblíbenějších druhů masa v našich kuchyních. Používáme ji k přípravě různých pokrmů, mimo jiné velmi často k přípravě vepřových kotlet. Je to však velmi univerzální maso a stojí za to vyzkoušet mnoho receptů s jeho použitím.
Jedním z nich jsou tyto rolády. Klasika české kuchyně – nakládaná zelenina, slanina a vepřová panenka. Vše dušené na smetaně s hořčičnou příchutí.
Dušená vepřová panenka
Tato večeře je zdravější nejen díky kyselým okurkám – přírodnímu probiotiku a pokladnici vitaminů. Dušení masa namísto smažení také znamená méně látek vysrážených při vysokých teplotách . Namočte tedy několik párátek do studené vody a z vepřové panenky vytvarujte tyto chutné závitky.
Složení
4 vepřové kotlety
100 g vařené slaniny
2 velké kyselé okurky
200 ml 30% smetany
1-2 lžíce hořčice
Sůl, pepř, řepkový olej
Dušená vepřová panenka k večeři
Vepřovou panenku přikryjte plastovou fólií . Tenkou šlehačkou ji osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Odstavte, aby se lehce marinoval.
Slaninu nakrájejte na nepříliš silné plátky. Okurky nakrájejte podélně na čtvrtiny. Pokud jsou slupky velmi tlusté a tvrdé, lze je před krájením oloupat.
Na každý řízek položíme dva plátky slaniny. Na ně položte dvě čtvrtky okurky. Rolky srolujte a upevněte párátky namočenými ve vodě.
Dušené vepřové závitky
V hluboké pánvi rozehřejte trochu oleje. Maso na něm osmažte do zlatavé kůrčičky. Obraťte je, aby zhnědly ze všech stran.
Do pánve nalijte smetanu . Snižte výkon hořáku a přikryjte pokličkou. Vařte na mírném ohni asi 20 minut.
Omáčku dochuťte solí a pepřem. Přendejte závitky na talíř a podávejte je s omáčkou, která zůstala v pánvi.
