Avokádo, donedávna král našich stolů, nyní stále častěji mizí z jídelních lístků restaurací i z našich košíků. Proč se to děje? Důvodů je několik, přičemž nejdůležitějším je negativní dopad pěstování avokáda na životní prostředí a kontroverze, které jeho produkci provázejí.
Avokádo, kdysi symbol zdravého životního stylu a nezbytná součást mnoha jídelníčků, se nyní stává stále kontroverznějším. Stále více lidí se rozhoduje vzdát se tohoto oblíbeného ovoce a některé restaurace v západní Evropě ho odstraňují ze svých jídelních lístků. Co stojí za tímto nečekaným obratem? Opravdu se vyplatí dvakrát si rozmyslet, než sníte další avokádo?
Je avokádo zdravá potravina pro zdravou výživu, nebo problematická volba?
Ještě nedávno bylo avokádo jednou z nejvyhledávanějších potravin. Je bohaté na zdravé nenasycené tuky, draslík, vitamin E a kyselinu listovou a našlo široké uplatnění v jídelníčku lidí, kteří se starají o své zdraví a postavu. Guacamole se stalo nedílnou součástí západní kuchyně a obliba tohoto ovoce rostla závratnou rychlostí. Jen v Americe se během Super Bowlu zkonzumují stovky milionů avokád ve formě pasty a doplňků stravy.
Navzdory mnoha zdravotním přínosům se však avokádo stává stále kontroverznějším. Vyvstávají otázky nejen o etice jeho produkce, ale také o jeho vlivu na životní prostředí. Pro mnoho spotřebitelů se tyto aspekty staly klíčovými při rozhodování o vyřazení avokáda z jídelníčku.
Avokádo a životní prostředí – neviditelná cena plodiny
Rostoucí celosvětová poptávka po avokádu vedla k obrovským změnám v ekosystémech hlavních producentských zemí avokáda. Mexiko, Chile a Peru jsou země, kde se toto ovoce pěstuje ve velkém měřítku, často na úkor životního prostředí. Kvůli zvýšení produkce se kácejí obrovské plochy lesů, což ničí životní prostředí volně žijících živočichů a způsobuje vážné změny klimatu.
Avokádo je navíc velmi náročné na vodu. K produkci jednoho kilogramu tohoto ovoce je zapotřebí až 600 litrů vody, což představuje obrovskou zátěž pro místní zdroje. V zemích, které se potýkají se suchem, jako je Chile, vede masové pěstování avokáda k nedostatku vody a potížím se zásobováním pitnou vodou.
Avokádo v rukou kartelů – temná stránka úspěchu
Dalším znepokojivým aspektem produkce avokáda je rostoucí zájem mexických drogových kartelů o tento trh. Přeměna pěstování avokáda v mimořádně výnosný byznys vedla k tomu, že nelegální skupiny převzaly kontrolu nad plantážemi, vymáhají od zemědělců výpalné a používají brutální donucovací metody. Ve státě Michoacán, jedné z hlavních oblastí produkce avokáda, zemřelo mnoho pěstitelů, kteří se snažili banditům vzdorovat.
Kromě toho lze pracovní podmínky na některých plantážích označit za téměř otrocké. Dělníci dostávají extrémně nízké mzdy, pracují v drsných podmínkách a jejich práva jsou často porušována. To vše znamená, že stále více lidí začíná avokádo vnímat nikoli jako superpotravinu, ale jako produkt pochybné etické hodnoty.
Měli bychom se avokáda vzdát?
Rostoucí informovanost spotřebitelů vede k poklesu obliby avokáda, zejména v západní Evropě. Hnutí „avocado-no“, které nabírá na síle, podporuje odmítání tohoto ovoce ve prospěch udržitelnějších alternativ. Restaurace ve Velké Británii a Skandinávii již avokádo ze svých pokrmů odstraňují a stále více lidí se ptá na jeho skutečný dopad na životní prostředí a společnost.
To však neznamená, že byste se měli avokáda zcela vzdát. Součástí informované volby může být výběr ovoce s certifikáty, které zajišťují správné pracovní podmínky a menší poškozování životního prostředí. Případně se vyplatí vybírat avokádo ze Španělska nebo Izraele, kde jsou metody produkce méně invazivní než v Jižní Americe.
Mělo by se tedy avokádo vyřadit z našeho jídelníčku? To je individuální rozhodnutí každého spotřebitele, ale je třeba si uvědomit, že zdravý životní styl není jen o péči o vlastní tělo, ale také o planetu a lidi, kteří naše potraviny produkují.
