Je možné plnit masové kuličky nádivkou? Určitě. Jen je třeba vybrat správnou nádivku, která jim pomůže udržet vlhkost a dodá jim tu správnou chuť. Níže uvedený recept je k tomu ideální.
Kotlety z mletého masa s nádivkou
Mleté maso je jedním z nejběžnějších výrobků v kuchyních nejen našich, ale i celého světa. Sekání a mletí musí být skutečně starobylou kulinářskou technikou. Díky němu maso změkne a stane se stravitelnějším, což museli naši předkové, kteří se v chemii vaření vyznali méně než my dnes, velmi ocenit.
Při přípravě pokrmů z mletého masa se proto můžete inspirovat různými řešeními a kuchyněmi z celého světa . Můžete se podívat, jak se masové kuličky plní, aby získaly chuť a byly šťavnatější. Jako nádivku můžete použít například různé druhy sýra, jako v tomto případě.
Kotlety s taveným sýrem
Ilustrace k tomuto receptu jsou převzaty z kanálu Simple Menu. Na fotografiích vidíme maso plněné strouhaným sýrem a kořením. K polévce takového pokrmu můžete použít například sýr brynza, který je pro takovou nádivku ideální.
Ingredience
500 g mletého hovězího masa nebo mletého hovězího a vepřového masa
50 ml podmáslí
50 g másla
40 g sýra
1 vejce
1 cibule
2-3 lžíce strouhanky
1 malý svazek kopru
Sůl, pepř, kmín, majoránka, uzená paprika
Mouka na obalení, tuk na smažení
Kotlety plněné sýrem
Sýr přendejte do mísy. Přidejte nasekaný kopr a uzenou papriku. Směs rozmačkejte vidličkou, aby se uvolnila a promíchala.
Mleté maso přendejte do mísy. Rozšleháme vejce, přidáme podmáslí a nakrájenou cibuli. Hněteme, dokud nezískáme homogenní hmotu.
Do masa přidáme strouhanku, abychom získali konzistenci řízku. Podle chuti okořeníme a uhněteme lepkavou hmotu.
Z masa vytvarujte placičky o průměru asi 8 cm. Na každou z nich dáme lžičku sýrové náplně. Uzavřete je a vytvarujte do kuličky, kterou pak mírně zploštěte.
Kotlety obalte v mouce. Na pánvi rozehřejte vrstvu tuku. Smažte kotlety z obou stran dozlatova a podávejte je horké.
