Banány jsou jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce v Evropě. Pocházejí z jihovýchodní Asie a do Evropy a Jižní Ameriky byly přivezeny již v 15. století. Jsou také jednou z nejstarších kulturních rostlin na světě. V současné době je hlavním zdrojem jejich pěstování a vývozu Jižní Amerika. Rostou ve svazečcích a jsou klasifikovány jako bobule, protože vyrůstají z vaječníků.

Název „banán“ pochází z arabštiny a doslova znamená „prst“, což je vzhledem ke tvaru plodu docela příhodné. Zejména Evropané je oceňují pro jejich chuť a výživovou hodnotu. Banány jsou bohaté na sacharidy, takže jsou skvělým zdrojem energie. Obsahují také vitaminy C, B6 a draslík, které pomáhají regulovat krevní tlak a činnost svalů. Díky vláknině podporují trávení a tryptofan účinně zlepšuje náladu.

Různorodé využití ovoce

Banány se vyrábějí v mnoha druzích. Žluté banány, oblíbené v Evropě, lze jíst syrové, ale existují také plantejny, neboli banány na vaření, které se používají hlavně v Asii a Jižní Americe jako základní potravina. Syrové jsou těžko stravitelné, ale po tepelné úpravě jsou lahodné, mají lehce krémovou chuť a sametovou strukturu.

Existují také textilní banány, které se pěstují hlavně pro vlákno. Banánové listy se používají také jako krmivo pro zvířata a na střešní krytiny. V Indii se banánové květy vaří a jedí jako zelenina.

Výhody pravidelné konzumace banánů

Banány jsou energeticky bohaté ovoce – ve 100 g obsahují 88 až 95 kcal. Díky rychle stravitelným cukrům dodávají tělu okamžitou energii, proto jsou velmi oblíbené u sportovců. Mají také vysoký obsah draslíku a nízký obsah soli, což může být důležitá informace pro lidi s vysokým krevním tlakem. Kromě toho jsou banány bohaté na vlákninu, která příznivě ovlivňuje střevní bakteriální flóru a pomáhá při zácpě i průjmu. Čím je banán zralejší, tím více cukru a méně škrobu obsahuje.

Banány navíc dokáží vyrovnávat kyselé pH v žaludku, čímž zabraňují pálení žáhy a žaludečním vředům. Tryptofan, který obsahují, se v těle přeměňuje na serotonin, hormon štěstí, který má zásadní význam pro duševní pohodu. Je také třeba lépe a efektivněji odpočívat. Ženy trpící PMS mohou zlepšit svou pohodu konzumací banánů. Obsahují také vitamin B6, který pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.

Studie ukazují, že pravidelná konzumace banánů může snížit riziko předčasného úmrtí téměř o 30 %.

Jak skladovat banány?

Aby banány vydržely déle čerstvé, je lepší je zavěsit na háček. Tak zůstanou čerstvé mnohem déle, než když jsou položeny vodorovně. Banány by se také neměly skladovat v lednici, protože nesnášejí nízké teploty. Měli byste si také dávat pozor na to, v jaké společnosti jsou skladovány, například jablka podporují rychlejší dozrávání banánů, takže pokud chcete, aby banány vydržely déle, skladujte je od jablek.

Sortiment banánů v obchodě

Barva banánů ovlivňuje vlastnosti ovoce, například zelené banány jsou obtížně stravitelné a obsahují toxiny, které po dozrání mizí. Žluté banány jsou mnohem lépe stravitelné a bohaté na živiny a hnědé banány, ačkoli obsahují mnohem více cukru, jsou také bohatší na vitamin B6.

Supermarkety prodávají různé druhy banánů: konvenční, bio a fair trade. To stojí za zmínku, protože konvenční banány jsou často postřikovány tiabendazolem (TBZ), chemickou látkou, která může proniknout do dužiny. Chcete-li se škodlivým látkám vyhnout, vyplatí se vybírat banány v bio kvalitě.

Při nákupu banánů se raději vyhněte těm, které mají mechanické poškození nebo bílé špičky, což může svědčit o nadměrném používání chemikálií. Diabetici by se také měli vyhnout konzumaci zralých banánů kvůli vysokému obsahu cukru.

Dávejte pozor na certifikaci Fairtrade

V zemích, kde se banány pěstují, jsou práva zaměstnanců jiná než v Evropě. To vede k velmi nízkým mzdám a práci až 15 hodin denně. Pracovníci jsou také často vystaveni působení chemických látek, což má často zdravotní následky. Certifikace Fairtrade prokazuje, že při výrobě jsou dodržována určitá sociální, ekonomická a environmentální kritéria.