Málokdo si to uvědomuje, ale voda, kterou používáme k vaření kávy, má obrovský vliv na její chuť. Ukazuje se, že voda z kohoutku, kterou většina z nás pije každý den, není pro vaření kávy tou nejlepší volbou.
Milovníci kávy často přemýšlejí o výběru zrnkové kávy – arabica nebo robusta, mletá nebo instantní, espresso nebo latté? Málokdo si však uvědomuje, že chuť kávy ovlivňuje nejen odrůda zrn, ale také voda, ze které se vaří. Vždyť káva je téměř z 98 % tvořena vodou, takže její kvalita je rozhodující. Špatný výběr vody může způsobit, že káva bude chutnat hořčeji a nepříjemněji. Jaké vodě byste se měli vyhnout? Jaké techniky můžete použít ke zlepšení kvality nápoje? Poradíme vám!
Jaká je nejlepší voda do kávy?
Většina lidí vaří kávu z běžné vody z kohoutku. Bohužel tvrdá voda, která je bohatá na vápník a hořčík, může ovlivnit chuť kávy, takže je hořčí. Minerály obsažené ve vodě navíc mohou způsobit tvorbu vodního kamene v kávovarech a konvicích a zkrátit tak jejich životnost.
Mnohem lepší volbou pro přípravu kávy je filtrovaná nebo pramenitá voda, která má vyvážené minerální složení. Měkká voda je neutrální a umožňuje plně rozvinout přirozenou chuť kávových zrn. Proto se vyplatí pořídit si vodní filtr nebo zvolit balenou vodu s nízkým obsahem minerálů.
Jak zlepšit kvalitu kávy? Praktické tipy
Nezáleží jen na typu vody – na chuť nápoje má vliv i způsob jejího ohřevu a skladování. Zde je několik osvědčených triků:
- Teplota vody – káva nemá ráda vroucí vodu! Aby se plně projevila chuť kávy, je optimální teplota vody pro přípravu kávy přibližně 90-96 °C. Po převaření se vyplatí počkat několik desítek sekund, než do ní kávu nalijete.
- Kvalita zrnkové kávy – pokud jste dosud kupovali mletou kávu, vyplatí se zvážit nákup zrnkové kávy a její mletí těsně před přípravou. Taková káva je aromatičtější a plnější chuti.
- Stupeň pražení. Pokud máte rádi jemnou kávu, vyberte si zrna, která jsou lehce pražená s jemnými ovocnými tóny. Tmavě pražená zrna jsou hořčí a intenzivnější.
- Skladování kávy – zapomeňte na skladování kávy v lednici! Nejlepší je skladovat ji ve vzduchotěsné skleněné nádobě na suchém místě, chráněnou před vlhkostí a slunečním zářením.
- Teplota šálku – káva podávaná ve studeném šálku rychleji ztrácí teplotu. Abyste se tomuto efektu vyhnuli, vyplatí se před zalitím nálevu šálek zahřát.
Dobrá káva není jen o kvalitních zrnech a správném způsobu přípravy, ale také o výběru vody. Příliš tvrdá voda může nápoj zhořknout, zatímco měkká voda zvýrazní jeho přirozenou chuť. Pokud si chcete lahodnou kávu vychutnávat každý den, vybírejte filtrovanou nebo pramenitou vodu, kontrolujte teplotu spaření a dbejte na správné skladování kávových zrn. Chuť dokonalé kávy začíná u detailů – nezapomínejte na ně!
