Zlatavé křupavé brambory s dušenými rajčaty, krémovou fetou a tekutým žloutkem. Tato kombinace několika jednoduchých ingrediencí vytváří lahodný pokrm, který potěší svou nápaditostí a navodí atmosféru Řecka. Poradím vám, jak je připravit.
Brambory byly vždy mou nejoblíbenější zeleninou. Zní to trochu legračně, protože se nepovažují za plnohodnotnou zeleninu, i když to je obrovský omyl. Navzdory zdání jsou hodnotné a málo kalorické. Obsahují škrob (který zajišťuje sytost), vlákninu, vitamin C, draslík, vitaminy skupiny B a všechny esenciální aminokyseliny. Teď, když jsem před vámi brambory ochránil, mohu nabídnout recept na pokrm, ve kterém hrají hlavní roli, a to řecký guláš.
Uvařte si řecký guláš podle svých představ.
Nejlepší na tomto pokrmu je, že si ho můžete snadno přizpůsobit svým preferencím. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete přidat trochu chilli papriček nebo olivového oleje. Pokud nemáte mnoho zeleniny, přidejte opečenou cuketu, lilek nebo papriku. Důležité je jen koupit brambory, se kterými se snadno pracuje a které se při vaření nerozpadnou. Mohou to být červené nebo mladé brambory nebo brambory tzv. salátového typu.
Recept na řecký bramborový guláš
Ingredience:
- 1 citron,
- 2 lžíce olivového oleje,
- 2 omyté a oloupané brambory nakrájené na kostičky
- 1 červená cibule, oloupaná a nadrobno nakrájená,
- 2 stroužky česneku, oloupané a rozpůlené,
- 250 ml kuřecího vývaru,
- 1 velké švestkové rajče, nakrájené na kostičky,
- 2 vejce,
- 100 g fety,
- 1 lžička sušeného oregana,
- hrst čerstvých lístků bazalky,
- sůl,
- pepř.
Příprava:
- Dva silné plátky citronu nakrájejte a zbytek si nechte stranou na později. Ve velké pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte brambory a plátky citronu a za stálého míchání vařte 6-8 minut, dokud brambory nezačnou tmavnout.
- Poté je posypte solí, pepřem a oreganem. Přilijte šťávu ze zbylého citronu, přidejte nakrájenou cibuli, česnek a vývar.
- Vařte na mírném ohni 8 minut, dokud brambory nezměknou a tekutina se téměř úplně nevstřebá.
- Přidejte nakrájená rajčata, promíchejte a 2 minuty smažte. Vejce rozklepněte přímo na brambory a posypte je sýrem feta. Dochuťte další špetkou pepře.
- Pánev přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni 3 minuty, dokud bílky nezhoustnou, ale žloutky nebudou stále tekuté.
- Posypte čerstvou bazalkou a ihned podávejte, nejlépe s křupavým chlebem.
