Vodu z nakládaných okurek určitě obvykle vyléváte do dřezu, protože si myslíte, že je to plýtvání. To ale není dobře! Tento nápoj je dokonalou tekutinou s mnoha cennými vlastnostmi. Pitím vody po nakládání dodáváte tělu spoustu minerálů, probiotických bakterií a vitaminů. Poté, co se z našeho článku dozvíte, proč vodu z okurek nevylévat, ji začnete pít pravidelně. Pozitivní účinky rychle poznáte.

Co je to solanka?

Při nakládání okurek vzniká voda, které se také říká nakládací šťáva. Je to tekutina, která má úžasné vlastnosti. Konzumace vody po naložení je velmi prospěšná pro zdraví.

Voda po nakládání okurek obsahuje:

• bakterie mléčného kvašení
• vitamín B1
• vitamín B2
• vitamin B3
• vitamín B6
• Vitamin C
• Vitamin A
• Vitamin E
• Vitamin K
• hořčík
• zinek
• draslík
• vápník
• sodík
• železo.

Jaké jsou zdravotní účinky nakládané vody?

Voda po naložení:

• rychle uhasí žízeň
• posiluje imunitu
• snižuje hladinu glukózy v krvi
• zlepšuje lipidový profil (snižuje triglyceridy a LDL cholesterol)
• zabraňuje dehydrataci
• zlepšuje složení střevního mikrobiomu
• zlepšuje rovnováhu vody a elektrolytů
• zajišťuje lepší funkci střev
• doplňuje nedostatek minerálů a vitaminů
• podporuje kardiovaskulární systém
• podporuje ledviny a močový systém
• snižuje bolesti hlavy a migrény
• zlepšuje trávení
• snižuje riziko pálení žáhy a gastroezofageálního refluxu.

Za co je zodpovědná kyselina mléčná obsažená v nálevu?

Při nakládání okurek dochází ke kvasným procesům kyseliny mléčné, které provádějí bakterie mléčného kvašení. Jednoduché cukry v nakládaných okurkách se rozkládají na kyselinu mléčnou. Ta brání růstu hnilobných bakterií, takže nakládání zabraňuje hnilobě.

Kyselina mléčná se nachází jak v nakládaných okurkách, tak ve vodě po nakládání okurek. Z tohoto důvodu jsou oba produkty cenné. Vodu po nakládání okurek byste proto neměli vyhazovat, protože její zařazení do jídelníčku přináší mnoho pozitivních účinků.

Probiotické bakterie, které se nacházejí ve vodě po nakládání okurek, přirozeně posilují imunitu a také zlepšují regulaci vodního základu. Pozitivní účinky na mikrobiom zlepšují trávení, což také pomáhá předcházet střevním potížím, jako je zácpa a průjem.

Kyselina mléčná má navíc příznivý vliv na střevní bakteriální flóru, zvyšuje se sekrece žaludečních šťáv, což vede k rychlejšímu metabolismu a lepšímu trávení. Kromě toho je bohatý na vlákninu, která má řadu příznivých účinků, včetně zajištění pocitu sytosti. Překyselením organismu můžete snížit riziko přejídání.

Jaké další nakládané vody se vyplatí používat?

Konzumace nakládané vody po naložení zlepšuje vzhled pokožky, nehtů a vlasů. To vše díky velkému množství vitamínů a minerálů a také kyseliny mléčné. Všechny tyto složky pomáhají dohnat nedostatky a zlepšují funkci střev (špatný mikrobiom zvyšuje riziko kožních problémů).

Okurková voda má protizánětlivé a analgetické účinky. Má také diuretické a sedativní vlastnosti. Mírná konzumace vody po okurkách může dokonce regulovat hladinu krevního tlaku, a tím předcházet hypertenzi a souvisejícím onemocněním.

Při procesu fermentace vznikají izothiokyany. Jedná se o látky, které mají protirakovinné účinky. To znamená, že nakládaná voda snižuje riziko vzniku rakoviny. Tento nápoj se doporučuje lidem trpícím žaludečními vředy a plísňovými infekcemi. Pravidelným pitím okurkové vody podporujete vstřebávání makroživin (bílkovin, tuků a sacharidů) obsažených v potravinách. Proto jsou efektivněji využity.

Pokud někdo trpí syndromem neklidných nohou, bolestmi svalů a křečemi, okurková voda ho jich pomůže zbavit tím, že mu poskytne správnou rovnováhu elektrolytů.

Je bezpečné ji jen tak vypít?

Okurkovou vodu je nejlepší vypít ihned. Její okamžité vypití účinně zažene žízeň a hlad. Můžete si z ní ale připravit i něco jiného. Okurkovou vodu můžete přidat například do okurkové polévky nebo do štítů. Krásně okyselí chuť polévek a udělá je mnohem lepšími.

Můžete ji použít místo octa. Jakýkoli druh salátu s přidaným nálevem je skvělý způsob, jak ji využít. Skvěle se hodí také k přípravě omáček a omáček. Pro zpestření chutí stačí přidat trochu okurkové vody.

Zkuste ji také použít ke smažení masa. Díky vodě z okurek je křehčí a šťavnatější. Můžete ji také přidat do masových kuliček. Pokud připravujete vlastní omáčku nebo omáčku, okurková voda bude příjemným a chuťově výrazným doplňkem.

Nejlepší je však pít ji jako běžnou šťávu. Zachová si většinu hodnot, které zlepší vaše zdraví.