Sushi je poměrně drahé. V restauracích se často nechávají poměrně vysoké částky. Pokud si chcete sushi uvařit sami, ale nevíte, jak na to, v tomto článku se dozvíte vše, co potřebujete vědět. Dozvíte se, co je sushi, jaké druhy tohoto pokrmu existují a co k jeho přípravě potřebujete. S našimi tipy si snadno připravíte lahodné sushi.

Co je to sushi a jaké druhy sushi existují?

Sushi je pokrm, jeden z klasických pokrmů japonské kuchyně. Jsou považovány za jedno z nejzdravějších jídel na světě. Sushi je kontroverzní pokrm. Obvykle se jedná o kombinaci speciální rýže, syrových ryb a mořských plodů s různými přísadami. Právě kvůli použití syrových ryb má tento pokrm mnoho odpůrců. Existuje mnoho variant a chuťových kombinací a nemusíte ani používat syrové maso.

Speciální technologie vaření rýže umožňuje dosáhnout lepkavé konzistence. Díky tomu se snadněji tvoří sushi rolky. Tento způsob vaření rýže, stejně jako zabalení celého pokrmu do listů nori, umožňuje pohodlnější konzumaci hůlkami.

Mnoho odpůrců, ještě více příznivců. Sushi je skutečně vynikající a často je považováno za luxus. Existují dokonce různé ekvivalenty pokrmů ve stylu sushi.

Existuje několik druhů sushi:

• maki
• hosomaki
• futomaki
• uramak
• nigiri
• oyakamaki
• gunkanmak
• temaki
• datamax
• sashimi rolka.

Jak se má sushi jíst?

Sushi se jí hůlkami a celý kus se vkládá do úst. Místo hůlek lze použít prsty. Sushi by se nemělo jíst vidličkou ani nožem. Kousek sushi byste také neměli ukousnout – měl by se jíst celý.

Před konzumací kousku sushi jej namočte do sójové omáčky. Součástí sady na sushi je také wasabi a zázvor. Tyto dvě přísady osvěží chuťové pohárky. Měly by se jíst mezi jednotlivými sousty, abyste lépe vnímali chutě různých druhů sushi. Dávejte pozor, abyste wasabi nepoužili příliš mnoho, protože je velmi ostré.

Sushi je pokrm, který má velmi krátkou dobu trvanlivosti. Mělo by se jíst ihned po uvaření.

Co potřebuji k přípravě sushi?

Pokud jde o vybavení, měli byste si zakoupit:

• bambusovou podložku na sushi
• listy nori
• hůlky
• zázvor
• wasabi
• sójová omáčka
• sushi rýže
• rýžový ocet
• cukr
• sůl
• ingredience, ze kterých chceme sushi připravit.

Pokud jde o přísady na sushi, jediným omezením je vaše fantazie. Mezi nejoblíbenější zálivky patří:

• syrové, pečené, uzené, vařené, smažené ryby a mořské plody (losos, tuňák, pstruh, krevety, krabí tyčinky, chobotnice atd.).
• avokádo
• okurka
• mango
• smetanový sýr
• mrkev
• pórek
• zelená cibule
• tuřín
• paprika
• vodní dýmka
• bambusová
• houby
• omeleta
• majonéza
• kaviár
• smažená cibule
• sezam
• a další.

Jak uvařit rýži na sushi?

Vaření rýže je základ, základ přípravy sushi. Začněte proto výběrem speciální rýže určené speciálně pro tento pokrm.

Za svou viskozitu a schopnost tvarování vděčí rýže správné přípravě před tepelnou úpravou, přidání speciálních koření a správnému způsobu vaření.

Na 250 g rýže budete potřebovat 2 lžíce cukru, 2 lžíce rýžového octa a 1 lžičku soli. Přísady je nejlepší zahřívat, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Do rýže se přidá až později.

Před vařením je třeba rýži důkladně propláchnout ve studené vodě. Je to nutné kvůli odstranění škrobu. Voda by se měla asi 2-3krát vyměnit. Počtvrté je třeba rýži nasypat do hrnce a doplnit ji čerstvou vodou ve stejném poměru jako rýži (šálek rýže = šálek vody). Musíte použít stejnou sklenici.

Během vaření rýži nemíchejte ani nesolte. Přiveďte rýži k varu a přikryjte ji pokličkou. Vařte pod pokličkou 10 minut. Je důležité vařit na velmi mírném ohni. Po 10 minutách vypněte oheň a nechte rýži pod pokličkou 15 minut.

Nyní je třeba rýži nechat trochu vychladnout a přidat k ní předem připravený dresink. Vše promíchejte a pánev přikryjte mokrou utěrkou. Rýži nechte ještě 15 minut odležet. Znovu promíchejte a počkejte, až rýže zcela vychladne, a teprve poté připravte sushi.

Nyní si můžete připravit sushi!

Sushi

Máme-li vybavení, rýži a základní suroviny, můžeme začít. Na bambusovou podložku položíme list plastové fólie a na něj list nori lesklou stranou dolů. Po celém listu rozetřeme tenkou vrstvu rýže (mokrýma rukama), kromě malého proužku na jedné straně (nejlépe nahoře) – 2-3 cm.

Na spodní stranu naaranžujte ingredience nakrájené na tenká brčka. Měly by tvořit jeden pruh zleva doprava. Můžete například přidat syrového lososa, proužky okurky a plátky avokáda.

Začněte rolku svinovat. Začněte odspodu a jako pomocníka použijte bambusovou podložku. Rolku čas od času lehce „přitlačte“, aby zůstala vcelku a nerozpadla se. Navlhčete proužek rýže bez rýže vodou a přilepte ho k ostatním proužkům, abyste rolku zajistili.

Hotovou roládu nakrájejte na stejně silné plátky a položte na talíř. Hotovo!

Umí někdo udělat sushi?

Tuto pochoutku může připravit úplně každý. Abyste si přípravu sushi usnadnili, můžete si v obchodě zakoupit speciální soupravy na přípravu sushi. Suroviny jsou také velmi snadno dostupné (z větší části).

Pokud jste výrobu sushi ještě nezkoušeli, nyní je ten správný čas. Doufáme, že si na něm pochutnáte!