Příprava nám zabere jen asi 15 minut, protože zbytek práce odvede trouba, která flan upeče ve vodní lázni, takže bude ještě křehčí.
Sýrový flan je lahodná verze klasického vaječného flanelu, stejně tradiční jako tento, ale s hutnější strukturou a rafinovanou, o něco intenzivnější chutí. Jeho jednoduchý recept se skládá z jednoduchých ingrediencí, jako jsou vejce a mléko, a samozřejmě ze sýra, který tvoří základ dezertu. Ideální pro překvapení hostů lahodným domácím dezertem, který si téměř každý oblíbí a který je navíc velmi snadný na přípravu.
Příprava nám zabere pouhých 15 minut, protože o všechnu ostatní práci se postará trouba. Tyto koláče se obvykle připravují ve vodní lázni, což umožňuje pomalejší a rovnoměrnější vaření, jehož výsledkem je velmi hladká a krémová hmota. Stejně jako jeho vaječná verze je i tento flan doplněn lahodnou vrstvou karamelu, která mu dodává onen sladký nádech, jenž dotváří jeho chuť.
Recept na sýrový flan
Klíčem k přípravě tohoto flanelu je použití kvalitního smetanového sýra nebo čerstvého sýra, který mu dodá hedvábnou strukturu a jedinečnou chuť, jež se dokonale snoubí s karamelem. Lze jej doplnit šlehačkou, čerstvým ovocem nebo omáčkou z červeného ovoce, která vytvoří nádherný kontrast.
Ingredience
- 5 vajec.
- 500 ml mléka.
- 200 g smetanového sýra nebo čerstvého sýra.
- 150 g cukru.
- 1 lžička vanilkové esence.
- Na karamel:
- Potřebujete: 100 g cukru.
- 3 lžíce vody.
Jak připravit sýrový flan, krok za krokem
- Připravte karamel: v hrnci na mírném ohni zahřívejte cukr a vodu bez míchání, dokud nezíská zlatavou barvu. Směs ihned nalijte na dno koláčové formy a nechte vychladnout.
- Připravte směs na flan: vejce vyšlehejte s cukrem dohladka. Přidejte smetanový sýr a promíchejte dohladka.
- Přidejte mléko a vanilku: přilévejte mléko po troškách a přitom stále šlehejte. Přidejte vanilkovou esenci a důkladně promíchejte.
- Nalijte do formy: směs rozetřete na karamel ve formě.
- Pečení ve vodní lázni: formu postavte na plech s horkou vodou a pečte při 180 °C asi 45 minut nebo dokud párátko zapíchnuté do formy nevyjde čisté.
- Vychlazení a vyjmutí z formy: nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté vložte do chladničky alespoň na 4 hodiny, než formu vyjmete.
Jak dlouho lze tento přípravek skladovat?
Sýrový flan lze skladovat v chladničce až 5 dní, přičemž se ujistěte, že je pevně přikrytý, aby neabsorboval pachy.
