Rostlinné oleje byly po mnoho let propagovány jako „zdravější“ alternativa živočišných tuků. Nejnovější vědecké výzkumy však ukazují, že sádlo, máslo a slanina mohou být pro tělo mnohem prospěšnější, než se běžně předpokládá. Po 20 letech výzkumu dospěli britští vědci k závěru, že vepřové sádlo je nejlepším tukem na vaření, dokonce lepším než olivový olej. Jaké jsou zdravotní výhody těchto tradičních výrobků a proč stojí za to je znovu zařadit do každodenního jídelníčku?

Sádlo

Sádlo neboli vepřové sádlo se po staletí objevuje v kuchyních celého světa, zejména ve střední a východní Evropě. Dnes se opět stává populárním a jeho zdravotní přínosy potvrzují i nejnovější výzkumy.

1 – Nejlepší tuk na vaření

Podle výzkumu britských vědců je vepřové sádlo pro vaření lepší než olivový olej. Je odolné vůči vysokým teplotám a nerozkládá se v takové míře jako rostlinné oleje. Díky vysokému kouřovému bodu je ideální pro smažení a pečení, což z něj činí zdravější alternativu k oblíbeným rostlinným olejům.

2. Přirozeně chrání srdce a cévy

Ačkoli se živočišným tukům v průběhu let vyčítalo, že zvyšují hladinu cholesterolu, sádlo má vysoký obsah kyseliny olejové (známé také z olivového oleje), která podporuje zdraví kardiovaskulárního systému. Má také choleretické vlastnosti a pomáhá v prevenci aterosklerózy.

3 – Přírodní antioxidant a zdroj energie.

Sádlo je bohaté na vitaminy A, D a E, které posilují imunitu, zlepšují zdraví pokožky a podporují zrak. Kromě toho dodává tělu lehce stravitelné tuky, které využívá jako dlouhodobý zdroj energie, což je důležité zejména v chladných dnech a při intenzivní fyzické práci. Ne nadarmo se členům politbyra Ústředního výboru KSČ pravidelně podávalo sádlo jako preventivní opatření proti ateroskleróze!

4. Kosmetické vlastnosti

Sádlo se již po staletí používá jako přírodní kosmetický prostředek. Masky a masti na bázi vepřového sádla posilují vlasy, hydratují pokožku a obnovují její pružnost. Je také skvělým prostředkem pro opravu popraskaných rtů a pokožky v zimě.

Máslo je zdravou alternativou margarínu

Do módy se vrací také máslo, které britští vědci označili za druhou nejlepší potravinu. Je přirozeným zdrojem vitaminů rozpustných v tucích, jako jsou A, D, E a K, které hrají klíčovou roli v imunitě a zdraví kostí.

1. Zásadní pro zdraví dětí.

Máslo obsahuje kyselinu máselnou, která podporuje střevní flóru a má protizánětlivé účinky. Je také přirozeným zdrojem jódu, prvku nezbytného pro správnou funkci štítné žlázy. Je ideálním tukem pro děti a těhotné ženy.

2. lepší než margarín

Navzdory rozšířeným mýtům není máslo hlavní příčinou vysoké hladiny cholesterolu a studie ukazují, že při konzumaci v mírném množství může podporovat zdraví kardiovaskulárního systému. Zatímco margaríny obsahují transmastné kyseliny, které jsou pro srdce mnohem škodlivější.

Slanina – nutriční hodnota na nečekaném místě

Ačkoli je slanina často spojována s nezdravým rychlým občerstvením, její umírněná konzumace může mít pozitivní zdravotní účinky.

1 – Zdroj bílkovin a vitaminů

Slanina obsahuje vysoce kvalitní bílkoviny a vitaminy skupiny B, které jsou nezbytné pro funkci nervové soustavy a metabolismus. Vitamin B12 podporuje tvorbu červených krvinek a zabraňuje vzniku anémie.

2. Přírodní antioxidant.

Selen obsažený ve slanině má antioxidační účinky, chrání organismus před oxidačním stresem a podporuje imunitu.

3. Ideální pro chladné dny

Díky vysokému obsahu tuku slanina dodává energii a pomáhá tělu udržet se v teple v chladných dnech – je tradiční součástí jídelníčku horníků, vojáků a rybářů.

Britští vědci potvrdili to, co naši předkové věděli už dávno: sádlo a máslo patří mezi nejlepší tuky na vaření i každodenní použití. Jsou přírodní, bohaté na vitaminy, snadno stravitelné a lépe odolávají vysokým teplotám než většina rostlinných olejů.

Proto stojí za to přehodnotit mýtus o „škodlivých živočišných tucích“ a zařadit tyto produkty do zdravého a vyváženého jídelníčku. Koneckonců, jak říká staré přísloví – „V sádle je síla!“.