Hroznová šťáva obsahuje kromě chuti i látku s mimořádnými vlastnostmi – resveratrol. To znamená, že může snižovat hladinu cukru v krvi a podporovat kardiovaskulární systém tím, že pomáhá udržovat nízkou hladinu cholesterolu.

Tmavé hrozny, které jsou zdrojem této sloučeniny, obsahují celou řadu vitaminů, včetně vitaminů A, C, E a vitaminů skupiny B, a také minerální látky, jako je hořčík, zinek, draslík, fosfor, jód a železo. Díky těmto živinám je hroznová šťáva nejen chutná, ale také mimořádně zdravá.

Studie zdůrazňuje přínos resveratrolu, který nejenže zvyšuje citlivost buněk na inzulin a může snižovat hladinu cukru v krvi, ale také podporuje kardiovaskulární systém a snižuje hladinu tzv. špatného cholesterolu. Jeho protiplísňové působení se využívá také v potravinářském průmyslu.

Jak vyrobit hroznovou šťávu?

Domácí výroba hroznové šťávy je jednoduchá a tradiční. Lze ji vyrobit podle starých receptů smícháním ovoce, cukru a vody, následným přivedením k varu, scezením a pasterizací. Těm, kteří dávají přednost zdravějším variantám, doporučujeme připravit šťávu v pomalém odšťavňovači bez přidaného cukru.

Objevy týkající se resveratrolu mohou vrhnout nové světlo na tzv. paradox Francouzů, kteří žijí déle, může souviset s pravidelnou konzumací červeného vína, bohatého na tento antioxidant. Pokusy na myších ukazují, že resveratrol může prodloužit život až o 26 %.

Kde jinde se resveratrol nachází?

Resveratrol se nachází nejen v hroznech, ale také v arašídech, moruších a černém rybízu, zejména v jejich slupkách. Zařazení těchto potravin do každodenního jídelníčku může mít významný přínos pro zdraví.